ממצאי בריאות הסביבה באחוזת החורש חדרה: מים חמים, מטבח וכביסה
בקרת בריאות הסביבה באחוזת החורש חדרה מצאה 14 ליקויים במטבח, בכביסה ובמערכת המים החמים, לצד ציון תחום של 87%.
עובדות מהירות
- תחום בריאות הסביבה באחוזת החורש חדרה קיבל ציון משוקלל של 87% עבור המחלקות הכרוניות, ובבקרה תועדו 14 ממצאים שונים בתחום (עמוד 29 במסמך).
- נמדדו 44 מעלות צלזיוס במים החמים במטבח, בעוד שיש לשמור על טמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס לפחות בכל חלקי המערכת ו-60 מעלות צלזיוס בתוך אוגרי המים החמים; בתום הבקרה נמסר שהטמפרטורה תוקנה (עמוד 29 במסמך).
- על גג המוסד נמצאה שלשלת יונים על כל מערכת המים, ונמסר כי העניין בטיפול ושיותקנו רשתות (עמוד 29 במסמך).
- נמצא כי אין שמירה על תזרים עבודה נכון בכביסה: הכביסה המלוכלכת מועברת במעלית ומוכנסת דרך האזור הנקי, ואין הפרדה בזמנים בין מעבר כביסה למעבר מזון (עמוד 29 במסמך).
- בעת חלוקת המזון למחלקות נמדדו 17 מעלות צלזיוס במנת העוף, בעוד המזון היה מחוץ לקירור אך טרם הועבר לחימום, ולכן הבקרה המליצה לבצע את תהליך החלוקה באופן המאפשר העברה מהירה לתנור (עמוד 29 במסמך).
בבקרת הרישוי שנערכה במוסד "אחוזת החורש חדרה (2018) בע"מ" בחדרה ביום 12.05.2025 השתתפה גם מפקחת בריאות הסביבה של מחוז חיפה. תחום בריאות הסביבה קיבל ציון משוקלל של 87% עבור המחלקות הכרוניות, ובסיכום התחום פורטו 14 ממצאים שונים במטבח, בכביסה ובמערכת המים של המוסד (עמוד 29 במסמך).
מים חמים וגג המוסד
בבדיקת טמפרטורת המים החמים במטבח נמדדו 44 מעלות צלזיוס בלבד, בעוד הדרישה היא לשמור על טמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס לפחות בכל חלקי המערכת ו-60 מעלות צלזיוס בתוך אוגרי המים החמים. בתום הבקרה נמסר לצוות הבקרה כי הטמפרטורה תוקנה. כמו כן נמצא כי חסר מז"ח (מונע זרימה חוזרת) על מרכך המים הנוסף במטבח. על גג המוסד נמצאה שלשלת יונים מעל כל מערכת המים, ונמסר כי הנושא בטיפול, שיותקנו רשתות ולאחר מכן יבוצע ניקיון יסודי של האזור (עמוד 29 במסמך).
תהליכי כביסה
הבקרה מצאה כי אין שימוש בפיר הכביסה במוסד, ואין שמירה על תזרים עבודה נכון: הכביסה המלוכלכת מועברת במעלית ומוכנסת דרך האזור הנקי, במקום להיאגר ולעבור בנפרד. הכביסה המלוכלכת נאגרת בינתיים בחדר הכביסה המלוכלכת באוגרים ללא שקים או כיסוי. בנוסף, אין הפרדה בזמנים בין מעבר כביסה למעבר מזון, ובעת הבקרה עצמה נצפה כי יצא מזון מהמטבח באותה העת שבה הועברה כביסה (עמוד 29 במסמך).
טיפול במזון ותברואה כללית
בעת חלוקת המזון למחלקות נמדדו 17 מעלות צלזיוס במנת העוף, כאשר המזון כבר הוצא מהקירור אך טרם הועבר לחימום. הבקרה המליצה לבצע את תהליך החלוקה באופן המאפשר העברה מהירה יותר של המזון לתנור. נוספו ממצאים על פתחי ניקוז פתוחים בחדר הכלים ובמטבח שיש לאטום, מחסן מזון צפוף מאוד, ומזגן שלא פעל במכבסה בעת הבקרה (עמוד 29 במסמך).
שאלות נפוצות
כמה ממצאים תיעדה בקרת בריאות הסביבה במוסד?
הבקרה תיעדה 14 ממצאים שונים בתחום בריאות הסביבה, כולם על עמוד אחד בדוח (עמוד 29 במסמך), וציון התחום היה 87%.
מה נמצא לגבי טמפרטורת המים החמים במטבח?
נמדדו 44 מעלות צלזיוס בלבד, בעוד הנדרש הוא 55 מעלות צלזיוס לפחות במערכת ו-60 מעלות צלזיוס באוגרי המים החמים; לפי הדוח, במהלך הבקרה נמסר שהטמפרטורה תוקנה (עמוד 29 במסמך).
אילו ליקויים נמצאו בטיפול בכביסה?
נמצא כי אין שימוש בפיר הכביסה, הכביסה המלוכלכת מועברת דרך האזור הנקי במעלית, ואין הפרדת זמנים בין מעבר כביסה למעבר מזון; בעת הבקרה עצמה נצפה מזון יוצא מהמטבח בזמן שכביסה הועברה (עמוד 29 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888