בריאות הסביבה במטבח אדמונית החורש בעוספיה: ממצאי הבקרה התברואתית
הבקרה התברואתית באדמונית החורש בעוספיה מצאה מזון פג תוקף במטבח, יתושים, היעדר מאגר מי שתייה וחריגת טמפרטורה במקרר מחלקתי.
עובדות מהירות
- תחום בריאות הסביבה קיבל ציון משוקלל של 90% עבור המחלקות הכרוניות במוסד (עמוד 25 במסמך).
- במטבח הראשי נמצאו 8 שקיות של קציצות בורגול ירקות וקובה שפג תוקפן, רובן מתאריך 1/24, המיועדות למזון קפוא לשעת חירום (עמוד 25 במסמך).
- נצפו יתושים בחלל המטבח, באזור שטיפת הירקות, מחסן המזון היומי וחדר חיתוך הירקות (עמוד 25 במסמך).
- נמסר לצוות הבקרה כי כרגע אין למוסד מאגר מי שתייה, ומאגר המים הקיים משמש כמאגר לכיבוי אש בלבד (עמוד 25 במסמך).
- באחת המחלקות נמדדה טמפרטורה של 12 מעלות צלזיוס בתוך מעדן במקרר המחלקתי, במקום עד 4 מעלות צלזיוס כנדרש (עמוד 26 במסמך).
ציון תחום בריאות הסביבה וממצאי המטבח הראשי
תחום בריאות הסביבה בבקרת הרישוי שנערכה באדמונית החורש בעוספיה ב-12.08.2024 קיבל ציון משוקלל של 90%. בבדיקת המטבח הראשי נמצאו 8 שקיות של קציצות בורגול ירקות וקובה שפג תוקפן, רובן מתאריך ינואר 2024, כשמדובר במזון קפוא המיועד לשעת חירום. בנוסף נמצאו שקיות מרק עוף פג תוקף ללא כל סימון, ונצפו יתושים בחלל המטבח, באזור שטיפת הירקות, מחסן המזון היומי וחדר חיתוך הירקות.
היעדר מאגר מי שתייה נפרד
ממצא מהותי נוסף נגע לתשתית אספקת המים: נמסר לצוות הבקרה, הן בעל פה בזמן הביקור והן בהתכתבות בדוא"ל מאוחר יותר, כי למוסד אין כרגע מאגר מי שתייה נפרד, וכי מאגר המים הקיים משמש כיום כמאגר לכיבוי אש בלבד. בדוח צוין כי קיימת תוכנית עתידית לפיצול המאגר הקיים כך שישמש הן לכיבוי אש והן למי שתייה, אך תוכניות כאלה טרם הוגשו במועד הבקרה. כתוצאה מביטול מאגר מי השתייה בוטלה גם מערכת ההכלרה המשלימה במוסד, אם כי לפי התיעוד היומי הידני שנבדק, רמת הכלור נמצאה תקינה.
ליקויים נוספים בתשתית המטבח והמכבסה
הבקרה מנתה שורה של ליקויים תברואתיים נוספים: נוהל משרד הבריאות להפעלת המערך הגריאטרי בשעת חירום נמצא לא מעודכן, פחי אשפה מרכזיים נמצאו פתוחים ומלאים, סביב תעלת הניקוז ביציאה האחורית של המטבח נמצא ריצוף לא חלק עם מים עומדים, ובפיר האשפה נמצאו סימני לכלוך וקרמיקה שבורה. כן נמצא כי חדר נוסף בכניסה האחורית למטבח שימש כמחסן מזון יבש בלי לעמוד בתנאים הנדרשים, כולל טמפרטורת חדר של 28 מעלות צלזיוס, אחסון על הרצפה וחרקים, וכי חדר זה כלל לא אושר כחדר מזון יבש בתכניות שהוגשו לפני פתיחת המוסד. במכבסה נמצאה נזילה בצינור האחורי של מכונת הכביסה.
חריגת טמפרטורה במקרר מחלקתי
בבדיקת המחלקות עצמן נמצא כי ברוב המחלקות מד הטמפרטורה למקרר המחלקתי אינו מותקן במקום בולט לעין, וכי מדי הטמפרטורה הראו טמפרטורות גבוהות. בבדיקה שביצע צוות הבקרה נמדדו 12 מעלות צלזיוס בתוך מעדן שאוחסן במקרר, במקום עד 4 מעלות צלזיוס כנדרש. בנוסף נמצא כי מלתחות העובדים הועברו בעבר לקומה אחרת על חשבון שני חדרי יחיד, ובזמן הבקרה נמצא כי באחת המחלקות הוצבו ארונות לצוות בחדר החשמל המחלקתי.
שאלות נפוצות
האם נמצאו ליקויים הקשורים למזון פג תוקף במטבח?
כן, נמצאו 8 שקיות של קציצות בורגול ירקות וקובה פג תוקף, וכן שקיות מרק עוף פג תוקף ללא סימון (עמוד 25 במסמך).
מה מצב מאגר מי השתייה במוסד?
על פי הדוח, למוסד אין כיום מאגר מי שתייה נפרד, והמאגר הקיים משמש לכיבוי אש בלבד (עמוד 25 במסמך).
איזו חריגת טמפרטורה נמצאה במקרר מחלקתי?
נמדדו 12 מעלות צלזיוס בתוך מעדן במקרר, במקום עד 4 מעלות צלזיוס כנדרש (עמוד 26 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888