בית אבות משען נאות אביבים: ירקות רקובים במקרר ופערים בין התפריט למוגש בפועל
דוח בקרה של משרד הבריאות מצא במקרר בית אבות משען נאות אביבים בתל אביב ירקות ופלפלים במצב ריקבון, לצד פערים בין התפריט הכתוב למה שהוגש בפועל.
עובדות מהירות
- במקרר מטבח הקצה של בית האבות נמצאו עגבניות ופלפלים טריים במצב של התחלת ריקבון, ונדרשה תשומת לב לאיכות הירקות והפירות המסופקים מחברת הקייטרינג (עמוד 14 בדוח).
- ביום הבקרה הוגשה לארוחת הבוקר ביצה מקושקשת, בעוד שבתפריט הרשמי של אותו יום רשומה ביצה קשה (עמוד 14 בדוח).
- בבדיקת ההתאמה בין התפריט השבועי למה שהוגש בפועל, ביום ובשני הימים שקדמו לבקרה נמצאו מספר מקרים של אי-התאמה: מנת בשר שהוגשה שונה מהרשום, וימים שבהם מרקים כלל לא הוגשו למרות שהיו רשומים בתפריט (עמוד 14 בדוח).
- אוסף המתכונים שסיפקה חברת הקייטרינג למוסד נמצא חלקי בלבד, כך שלא ניתן היה לחשב את הערך התזונתי המלא של המנות המוגשות בפועל (עמוד 14 בדוח).
- ציון הבקרה המשוקלל בתחום התזונה במחלקה הכרונית עמד על 79 אחוזים (עמוד 13 בדוח).
דוח הבקרה שערך משרד הבריאות בבית אבות משען נאות אביבים בתל אביב יפו, ב-10 בנובמבר 2024, כלל בדיקה מפורטת של תחום התזונה במחלקה הסיעודית. תחום זה קיבל ציון משוקלל של 79 אחוזים, והדוח מפרט שורה של ממצאים קונקרטיים שנצפו ביום הבקרה עצמו.
ירקות במצב ריקבון במקרר המטבח
המוסד מתופעל באמצעות מטבח קצה שמקבל את כל המזון מחברת קייטרינג חיצונית. בבדיקת המקרר במטבח הקצה נמצאו עגבניות ופלפלים טריים במצב של התחלת ריקבון. הבקרה הדגישה כי יש לשים לב לאיכות הירקות והפירות המובאים מחברת הקייטרינג, כלומר הבעיה מתחילה כבר בשלב האספקה ולא רק בשלב ההכנה במוסד עצמו.
ביצה קשה שהפכה למקושקשת, ומרקים שנעלמו
חלק חשוב מהבקרה כלל השוואה בין התפריט השבועי הכתוב לבין מה שהוגש בפועל באותם ימים. ביום הבקרה עצמו הוגשה לארוחת הבוקר ביצה מקושקשת, למרות שהתפריט הרשמי קבע ביצה קשה. בבדיקת שני הימים שקדמו לבקרה נמצאו אי-התאמות נוספות: מנות בשר שהוגשו שונו מהרשום, ובתפריט של אחד הימים לא הופיעו כלל מרקים שהיו אמורים להיות מוגשים.
לצד זה נמצא שאוסף המתכונים שסיפקה חברת הקייטרינג למוסד היה חלקי בלבד, כך שלא ניתן היה לחשב במדויק את הערך התזונתי המלא של המנות שהמטופלים אכלו בפועל.
למה זה משנה למשפחות
עבור משפחות של מטופלים סיעודיים, שרבים מהם תלויים לחלוטין בתזונה שמוגשת להם במוסד, פערים כאלה בין התפריט הכתוב למציאות בשטח מקשים על מעקב אחר איכות הטיפול התזונתי. הדוח מציין גם כי הדיאטנית של המוסד, המועסקת יום בשבוע בלבד, לא נכחה בעצמה בבקרה, ופרטים הושלמו עמה בשיחת טלפון בדיעבד.
שאלות נפוצות
האם מציאת ירקות רקובים במקרר מסוכנת בפועל למטופלים?
הדוח לא טוען שהוגש מזון רקוב לדיירים, אלא שבבדיקת המקרר במטבח הקצה נמצאו ירקות במצב של תחילת ריקבון. הממצא מצביע על צורך בביקורת קפדנית יותר על איכות המצרכים המגיעים מחברת הקייטרינג לפני שהם מגיעים כלל לשלב ההכנה וההגשה.
למה חשוב שהתפריט הכתוב יתאים למה שמוגש בפועל?
משפחות ואנשי מקצוע (כמו דיאטנית או רופא) מסתמכים על התפריט הכתוב כדי לוודא שהמטופל מקבל את התזונה המתאימה למצבו הרפואי. כשיש פערים בין הרשום למוגש, כמו ביצה קשה שהופכת למקושקשת, קשה לדעת בוודאות מה המטופלים אכלו בפועל בכל יום נתון.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 12.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888