תזונה ומטבח בבית אבות משען רמת אפעל: מטבח פועל שלא בהתאם לרישיון
בקרת משרד הבריאות מצאה כי מטבח בית אבות משען רמת אפעל מורשה כמטבח קצה בלבד אך פועל כמטבח מבשל, וליקויים נוספים בחוויית האכילה.
עובדות מהירות
- בתחום תזונה מיטבית מותאמת אישית, חוויית אכילה ושתיה, איכות ונגישות, קיבל המוסד ציון סופי של 5.88 מתוך 11.00 נקודות, שיעור עמידה של 53.45 אחוזים מדרישות הפרק (עמוד 5 במסמך).
- נמצא כי למטבח המוסד יש אישור להפעלה כמטבח קצה בלבד, אך בפועל הוא פועל כמטבח מבשל, מצב שהוגדר בדוח כלא תקין, כאשר ארוחת הבוקר המוגשת במסגרת מוכנה במטבח הקצה (עמוד 26 במסמך).
- במחלקה הסיעודית הצטיידו בשולחנות רחבים ומתכווננים, ואילו במחלקת תשושי הנפש נותרו שולחנות עם רגל עבה במרכז, המגבילה את התקרבותו של מטופל היושב בכיסא גלגלים לשולחן (עמוד 26 במסמך).
- לא נמצאו התאמות בכלי האוכל, ולא נצפה תיעוד של תצפיות אכילה על ידי המרפאה בעיסוק, לא לדייר מסוים ולא במסגרת סקירה רחבה (עמוד 26 במסמך).
- הבקרה המליצה להעלות את תדירות הפעילות של שיתוף הדיירים בהכנת מנה או חלק ממנה בארוחות, מפעם אחת לשבוע לכל הפחות לפעמיים בשבוע בכל מחלקה (עמוד 26 במסמך).
בבקרת הרישוי שערך משרד הבריאות בבית אבות משען רמת אפעל ב-31 בדצמבר 2025 נבדק גם תחום התזונה המיטבית המותאמת אישית, הכולל את חוויית האכילה והשתיה של הדיירים, איכות המזון ונגישותו. בתחום זה קיבל המוסד ציון סופי של 5.88 מתוך 11.00 נקודות אפשריות, שיעור עמידה של 53.45 אחוזים בלבד מדרישות הפרק (עמוד 5 במסמך).
מטבח פועל שלא בהתאם לרישיון
אחד הממצאים המשמעותיים בתחום זה נוגע לרישוי המטבח עצמו. הבקרה מצאה כי למטבח המוסד יש אישור להפעלה כמטבח קצה בלבד, אך בפועל הוא פועל כמטבח מבשל, מצב שהוגדר בדוח כלא תקין. עוד צוין כי ארוחת הבוקר המוגשת לדיירים במסגרת מוכנה במטבח הקצה (עמוד 26 במסמך).
הבדלים בין המחלקות בתנאי הישיבה לארוחות
הדוח מציין הבדל בין שתי מחלקות המוסד. במחלקה הסיעודית הצטיידו כבר בשולחנות רחבים ומתכווננים, המתאימים לדיירים בכיסאות גלגלים. לעומת זאת, במחלקת תשושי הנפש נותרו שולחנות עם רגל עבה במרכז, המגבילה את יכולתו של מטופל היושב בכיסא גלגלים להתקרב לשולחן (עמוד 26 במסמך). כמו כן לא נמצאו התאמות בכלי האוכל עבור דיירים עם קשיי אכילה, ולא נצפה תיעוד של תצפיות אכילה מטעם המרפאה בעיסוק, לא ברמת דייר בודד ולא במסגרת סקירה רחבה יותר (עמוד 26 במסמך).
המלצות הבקרה לשיפור חוויית האכילה
בין המלצות הבקרה לשיפור חוויית האכילה של הדיירים צוין כי יש להעלות את תדירות הפעילות שבה הדיירים שותפים בהכנת מנה או חלק ממנה בארוחות, מפעם אחת בשבוע לכל הפחות לפעמיים בשבוע בכל מחלקה (עמוד 26 במסמך). משפחות המבקרות דייר במוסד סיעודי יכולות לשים לב לתנאי הישיבה בחדר האוכל ולשאול את הצוות על אופן ההתאמה האישית של התפריט לצרכיו.
שאלות נפוצות
איזה ציון קיבל המוסד בתחום התזונה המיטבית המותאמת אישית?
המוסד קיבל ציון סופי של 5.88 מתוך 11.00 נקודות, שיעור עמידה של 53.45 אחוזים מדרישות הפרק (עמוד 5 במסמך).
האם מטבח המוסד פועל בהתאם לרישיון שניתן לו?
לא. נמצא כי למטבח יש אישור להפעלה כמטבח קצה בלבד, אך בפועל הוא פועל כמטבח מבשל, מצב שהוגדר בדוח כלא תקין (עמוד 26 במסמך).
האם תנאי הישיבה בארוחות מותאמים לכל הדיירים?
לא באופן מלא. במחלקה הסיעודית יש שולחנות רחבים ומתכווננים, אך במחלקת תשושי הנפש נותרו שולחנות עם רגל עבה במרכז המגבילה גישה של דייר בכיסא גלגלים (עמוד 26 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888