לא קיבלו סכין ומזלג: מה מוצאת בקרת התזונה על טחינת מזון בבית אבות
בקרת תזונה בבית אבות בקרית אתא מצאה סכין ומזלג חסרים בהגשת מזון טחון, פרי שנטחן עם הקליפה ושינויים חריגים בשקילה.
עובדות מהירות
- תחום התזונה בבית הורים בן יהודה בקרית אתא (יוני 2023) קיבל ציון משוקלל של 85%. בעת הבקרה בוצע שינוי בכוח האדם, דיאטנית צעירה החלה לעבוד במקום הדיאטנית שיצאה לחופשת לידה, ולצד זאת צוין קיים חוסר שעות בעבודת הדיאטניות שמוביל לקושי בקידום הטיפול התזונתי (עמוד 9 בדוח).
- בבדיקות המשקל של המטופלים נמצאו שינויים חריגים אצל מספר רב מהם, ממצא שהצוות המבקר ציין כמעיד על בעיתיות בתהליך השקילה כולו (עמוד 10 בדוח).
- בתצפית על ארוחת הצהריים במספר מחלקות נמצא שחלק גדול ממקבלי מרקמי המזון הגבוהים לא קיבלו סכין ומזלג, כשהמנה שהוגשה הייתה חזה עוף וניכר קושי לחתוך אותה בעזרת כף בלבד (עמוד 10 בדוח).
- ביום הבקרה נטחן פרי יחד עם הקליפה, כך שלאחר הטחינה נשארו בו חלקי קליפה, ומרקמו לא היה חלק מספיק עבור מקבלי רמת התאמת מרקם IDSSI-4. בנוסף, נעשה שימוש במוט טחינה אחד לכל מקבלי מרקמי המזון הנמוכים תוך הוספת כמות נוזלים גדולה שפגעה בערך התזונתי של המנה (עמוד 10 בדוח).
בבקרת משרד הבריאות בבית הורים בן יהודה בקרית אתא (קוד מוסד 237M6, יוני 2023), תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 85%. בעת הבקרה בוצע שינוי בכוח האדם, דיאטנית צעירה החלה לעבוד במקום הדיאטנית שיצאה לחופשת לידה, ולצד זאת צוין קיים חוסר שעות בעבודת הדיאטניות שמוביל לקושי בקידום הטיפול התזונתי (עמוד 9 בדוח).
שינויים חריגים בתוצאות השקילה
בבדיקות המשקל של המטופלים נמצאו שינויים חריגים אצל מספר רב מהם, ממצא שהצוות המבקר ציין כמעיד על בעיתיות בתהליך השקילה כולו (עמוד 10 בדוח).
חזה עוף בלי סכין ומזלג
בתצפית על ארוחת הצהריים במספר מחלקות נמצא שחלק גדול ממקבלי מרקמי המזון הגבוהים לא קיבלו סכין ומזלג, כשהמנה שהוגשה הייתה חזה עוף וניכר קושי לחתוך אותה בעזרת כף בלבד (עמוד 10 בדוח).
פרי עם קליפה ומוט טחינה אחד לכולם
ביום הבקרה נטחן פרי יחד עם הקליפה, כך שלאחר הטחינה נשארו בו חלקי קליפה, ומרקמו לא היה חלק מספיק עבור מקבלי רמת התאמת מרקם IDSSI-4. בנוסף, נעשה שימוש במוט טחינה אחד לכל מקבלי מרקמי המזון הנמוכים תוך הוספת כמות נוזלים גדולה שפגעה בערך התזונתי של המנה (עמוד 10 בדוח).
מה אפשר לעשות כמשפחה
- לשאול את הדיאטנית איזה מרקם מזון נקבע לבן המשפחה, ולבדוק בזמן ביקור בארוחה אם המנה בפועל תואמת את ההנחיה.
- אם בן המשפחה מקבל מזון טחון, לבדוק שאין בו חלקי קליפה או גושים שלא נטחנו כראוי.
- לברר מתי נשקל בן המשפחה לאחרונה ולבקש לראות את מגמת המשקל שלו לאורך זמן.
אם קרוב משפחה שלכם גר במוסד סיעודי ואתם רוצים להבין אילו זכויות מגיעות לו ואיך לממש אותן, אפשר לפנות בחינם לעמותת לעזרתך (For You) בטלפון 03-382-5888.
שאלות נפוצות
מה זה IDSSI ולמה זה חשוב למטופל עם קשיי בליעה?
IDSSI הוא סולם בין לאומי המדרג את מרקם המזון והמשקה בהתאם ליכולת הבליעה של המטופל, מהמרקם הרגיל ביותר ועד למרקם הטחון והחלק ביותר. התאמה לא מדויקת של המרקם מעלה סיכון להיחנקות ולשאיפת מזון לריאות.
אם קרוב משפחה מקבל מזון טחון, מה כדאי לבדוק בביקור?
כדאי לשאול את הדיאטנית איזה מרקם מזון נקבע לבן המשפחה, ולבדוק בזמן הארוחה שהמנה המוגשת בפועל אכן טחונה כראוי, בלי חלקי קליפה או גושים, ושסופקו לו כלי אכילה מתאימים אם הוא מסוגל להשתמש בהם.
מה המשמעות של שינויים חריגים בתוצאות השקילה?
שינוי חריג במשקל, בעיקר ירידה, יכול להעיד על בעיה בריאותית, בבעיית אכילה או בטעות בתהליך השקילה עצמו. הבקרה במקרה הזה ציינה שהממצא מעיד על בעיה בתהליך השקילה במוסד כולו, ולא רק אצל מטופל בודד.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888