כלי טחינה אחד לכל המרקמים: ממצא התזונה בגני הזהב חדרה
בגני הזהב חדרה נמצא שכל המנות במרקמים השונים נטחנות באותו כלי, פגיעה בדיוק גודל המנה, והומלץ לרכוש מכשירי טחינה חזקים יותר.
עובדות מהירות
- תחום התזונה קיבל בבקרה ציון משוקלל של 94 אחוזים (עמוד 10 בדוח).
- בבדיקת גודלי המנה נמצא כי תהליך הטחינה במוסד נעשה בכלי אחד לכל סוגי המנות והמרקמים, דבר הפוגע ביכולת לקבוע את גודל המנה בדיוק (עמוד 10 בדוח).
- בסיכום התחום הומלץ לשנות את תהליך טחינת המזון הנהוג, ולרכוש מכשירי טחינה בעלי מנוע חזק יותר על מנת להפחית את כמות הנוזלים הנוספת בתהליך הטחינה (עמוד 11 בדוח).
- בנוסף הומלץ לבנות נוהל שקילה משותף לדיאטנית ולצוות הסיעוד, הכולל הערכה של התהליך (עמוד 11 בדוח).
בבקרת הרישוי שנערכה ב-10.03.2025 בגני הזהב חדרה נבדק גם תחום התזונה, שקיבל ציון משוקלל של 94 אחוזים. לצד ציון גבוה יחסית, איתר צוות הבקרה ליקוי בתהליך טחינת המזון למטופלים במרקמים נמוכים.
כלי אחד לכל סוגי המנות
בבדיקת גודלי המנה בכל סוגי המנות והמרקמים נמצא כי תהליך הטחינה במטבח המוסד מתבצע כולו בכלי אחד, דבר הפוגע ביכולת של הצוות לקבוע ולשמור על גודל מנה עקבי לכל מטופל.
ההמלצות של צוות הבקרה
בסיכום התחום המליץ צוות הבקרה לשנות את תהליך הטחינה הנהוג במוסד, ולרכוש מכשירי טחינה בעלי מנוע חזק יותר, שיאפשרו להפחית את כמות הנוזלים הנוספת בתהליך ובכך לשמור טוב יותר על הערך התזונתי של המנה. כן הומלץ לבנות נוהל שקילה משותף לדיאטנית ולצוות הסיעוד.
מה זה אומר עבור מטופלים עם קשיי בליעה
עבור מטופלים המוגדרים כזקוקים למזון טחון, דיוק בתהליך הטחינה הוא לא עניין טכני בלבד אלא שאלה של קבלת תזונה נאותה. משפחות שמטופל קרוב אליהן מקבל מזון במרקם טחון יכולות לברר מול הדיאטנית של המוסד כיצד מנוטרת התאמת המנה.
שאלות נפוצות
למה חשוב לדייק בגודל המנה למטופל הזקוק למרקם טחון?
מטופלים המקבלים מזון טחון סובלים לרוב מקשיי בליעה, ולכן חשוב שהמנה תספק את הערך התזונתי הנדרש להם. שימוש בכלי טחינה לא מתאים עלול להוסיף נוזלים בכמות שמדללת את הערך התזונתי של המנה.
האם מומלצות סיבות למכשירי טחינה נפרדים לפי סוג מרקם?
כן, ציוד טחינה בעל מנוע חזק יותר מאפשר טחינה יעילה עם פחות תוספת נוזלים, ומסייע לשמור על עקביות בגודל המנה ובערך התזונתי בין המרקמים השונים.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888