ירקות גלם וירקות שטופים באותו כלי אחסון בגני הזהב חדרה
בקרת בריאות הסביבה מצאה במטבח גני הזהב חדרה ירקות גלם וירקות שטופים מאוחסנים יחד ללא הפרדה, בכלי אחסון מלוכלך.
עובדות מהירות
- בבקרה נמצא כי במטבח המוסד נשמרו ירקות גלם יחד עם ירקות שטופים ללא הפרדה כנדרש (עמוד 27 בדוח).
- כלי האחסון של הירקות השטופים נמצא מלוכלך, עם סימנים שחורים ושאריות חול (עמוד 27 בדוח).
- בנוסף לממצא זה, בחלק מהמדורים במטבח, בהם מדור העופות ומדור שטיפת הירקות, חסר סבון לשטיפת ידיים (עמוד 27 בדוח).
- נצפתה גם נזילה במקרר הסלטים עם שלוליות מים מעל קופסאות הסלטים השונות, והמדפים במקרר נמצאו חלודים (עמוד 27 בדוח).
- תחום בריאות הסביבה קיבל בבקרה זו ציון משוקלל של 87 אחוזים (עמוד 27 בדוח).
בקרת בריאות הסביבה שנערכה במוסד גני הזהב חדרה ב-10.03.2025 בדקה את תהליכי הטיפול במזון במטבח המוסדי, ואיתרה מספר ליקויים הקשורים להפרדה ולניקיון.
ירקות גלם וירקות שטופים ללא הפרדה
הדוח מציין כי במטבח נשמרו ירקות גלם יחד עם ירקות שטופים, ללא ההפרדה הנדרשת בין השניים. כלי האחסון של הירקות השטופים עצמו נמצא מלוכלך, עם סימנים שחורים ושאריות חול.
ליקויים נלווים
לצד ממצא זה, נמצא כי בחלק ממדורי המטבח, ובהם מדור העופות ומדור שטיפת הירקות, חסר סבון לשטיפת ידיים. כמו כן נצפתה נזילה במקרר הסלטים, עם שלוליות מים מעל קופסאות הסלטים, כאשר מדפי המקרר עצמם נמצאו חלודים.
למה זה משנה למטופלים ולמשפחותיהם
מטבח מוסדי המזין עשרות מטופלים קשישים מדי יום נדרש לעמוד בסטנדרטים מחמירים של היגיינה, בדיוק כדי למנוע מצבים שבהם זיהום מקרי בשלב הכנת המזון פוגע במטופלים החלשים ביותר.
שאלות נפוצות
למה חשוב להפריד בין ירקות גלם לירקות שטופים במטבח מוסדי?
ירקות גלם עלולים לשאת חיידקים ולכלוך מהאדמה, ומגע עם ירקות ששטיפתם כבר הושלמה עלול לזהם אותם מחדש ולפגוע בבטיחות המזון המוגש למטופלים.
האם ליקויי היגיינת מטבח כאלה נבדקים בכל בקרה?
כן, תחום בריאות הסביבה הוא חלק קבוע מבקרות הרישוי במוסדות סיעודיים, ובודק בין היתר את תהליכי הטיפול והאחסון של מזון במטבח המוסדי.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888