תחום התזונה במרכז האזורי לקשיש אשדוד: תפריט, הזנה אנטרלית וממצאי בקרה
בקרת התזונה במרכז האזורי לקשיש אשדוד קיבלה ציון 91%, לצד ממצאים על הזנה אנטרלית, מאזני שקילה ושירות הארוחות.
עובדות מהירות
- תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 91% במחלקות הכרוניות, כאשר דיאטנית אחת בלבד אחראית על מערך המזון בכל מחלקות המוסד ועובדת 30 שעות שבועיות בארבעה ימים בשבוע (עמוד 16 במסמך).
- במוסד כ-15% מהמטופלים הסיעודיים מוזנים אנטרלית, וצוין כי יש מקום לבחון את נחיצות ההזנה האנטרלית ולהתאימה לגישה הפליאטיבית (עמוד 20 במסמך).
- במהלך הבקרה נצפה ליקוי במתן הזנה אנטרלית: קצב ההזנה היה מהיר ושעת המתן שונה מהוראת הרופא, ונדרשה מעורבות ופיקוח הדיאטנית בתהליך (עמוד 20 במסמך).
- ביום הבקרה נמצא כי מאזני השקילה במשרד הדיאטנית אינם תקינים, אף שקיימים מאזניים נוספים לשקילת מזון במטבח המבשל (עמוד 19 במסמך).
- בתצפית על ארוחת הצהריים נמצא כי העוף שהוגש היה יבש וללא רוטב, ונצפה דייר שישב עם מגש האוכל לצידו זמן רב ללא סיוע כשראשו נופל על השולחן (עמוד 19 במסמך).
ניהול התזונה במוסד
תחום התזונה במרכז האזורי לקשיש אשדוד קיבל בבקרה ציון משוקלל של 91% במחלקות הכרוניות. באחריות המוסד דיאטנית אחת בלבד עבור כל המחלקות, ותיקה ומנוסה, העובדת 30 שעות שבועיות בארבעה ימים בשבוע. במוסד קיים מטבח מבשל ואופה, המזון עובר עיבוד למרקם טחון במטבח המרכזי, וקיים תפריט מחזורי של שלושה שבועות. הדוח מציין לשבח את האפייה במקום לרווחת הדיירים, ואת ההתחשבות בהעדפות אישיות, כמו מתן תחליף על בסיס סויה לדיירת שאינה אוכלת מוצרי חלב.
הזנה אנטרלית: היקף ותקלה שנצפתה
נתון בולט שעלה בבקרה הוא ש-15% מהמטופלים הסיעודיים במוסד מוזנים אנטרלית, כלומר באמצעות זונדה. הדוח ממליץ לבחון מחדש את הנחיצות של ההזנה האנטרלית עבור חלק מהמטופלים ולהתאימה לגישה הפליאטיבית שמפתח המוסד. מעבר לכך, במהלך הבקרה עצמה נצפה ליקוי מעשי במתן ההזנה: קצב ההזנה היה מהיר יותר מהנדרש, ושעת מתן הכלכלה האנטרלית לא תאמה את הוראת הרופא. הדוח מדגיש כי אין להאיץ את קצב ההזנה כדי להימנע מעומס על מערכת העיכול, וכי נדרשת מעורבות ופיקוח שוטפים של הדיאטנית בתהליך זה בכל המחלקות.
מאזני שקילה ותיעוד
ביום הבקרה נמצא כי מאזני השקילה במשרד הדיאטנית אינם תקינים. הדוח מציין לזכות המוסד כי קיימים מאזניים נוספים לשקילת מזון במטבח המבשל, כך שהבעיה אינה מונעת שקילה לחלוטין, אך יש לתקן את התקלה. במקביל, הבקרה עמדה על כך שבמעקבים התזונתיים השוטפים אחר מטופלים במצב תזונתי לא תקין, יעדי הטיפול עודכנו רק במסגרת מעקב חצי שנתי, ולא בכל שינוי במצבו או במשקלו של הדייר, ולכן הומלץ לעדכן את היעדים בכל שינוי כזה.
שירות הארוחות בפועל
בתצפית ישירה על ארוחת הצהריים ציין הדוח כי בדרך כלל הוגש אוכל חם והדיירים אכלו ממנו ברצון, תוך מתן אפשרות בחירה, וכי חדר האוכל כלל מפיות וסכו"ם מלא לכל שולחן, לצד סינרים רב פעמיים המקנים תחושה ביתית. עם זאת, בתצפית ספציפית אחת נמצא שהעוף שהוגש היה יבש וללא רוטב, ונצפה דייר שישב זמן רב עם מגש האוכל לצידו ללא סיוע, כשראשו נופל על השולחן מרוב שינוניות. הדוח מדגיש כי יש להקפיד להגיש את הארוחה בסמוך למועד ההאכלה בפועל של הדיירים, כדי למנוע מצבים כאלה.
שאלות נפוצות
איזה אחוז מהמטופלים במוסד מוזנים באמצעות זונדה?
לפי הדוח כ-15% מהמטופלים הסיעודיים במוסד מוזנים אנטרלית, וצוין כי מומלץ לבחון מחדש את נחיצות ההזנה בהתאם לגישה הפליאטיבית (עמוד 20 במסמך).
אילו ליקויים נמצאו במתן ההזנה האנטרלית במחלקות?
נצפה כי קצב ההזנה האנטרלית היה מהיר משעת המתן שנקבעה בהוראת הרופא, מה שעלול להעמיס על מערכת העיכול, ונדרשה מעורבות הדיאטנית בהסדרת התהליך (עמוד 20 במסמך).
כיצד נראתה ארוחת הצהריים בעת התצפית של צוות הבקרה?
בתצפית ספציפית אחת נמצא שהעוף היה יבש ללא רוטב, ודייר אחד נותר עם מגש האוכל לצידו זמן רב ללא סיוע, כשראשו נופל על השולחן מרוב שינה (עמוד 19 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888