בריאות הסביבה והמטבח במוסד נאות המושבה בנס ציונה: ממצאי בקרת משרד הבריאות
ממצאי תחום בריאות הסביבה והמטבח המוסדי בבקרת משרד הבריאות במוסד נאות המושבה בנס ציונה.
עובדות מהירות
- תחום בריאות הסביבה במוסד נאות המושבה קיבל ציון זהה של 88 אחוזים בכל ארבעת סוגי המחלקות שנבדקו: המחלקות הכרוניות, הגריאטריה השיקומית, הסיעוד המורכב התומך וההנשמה הממושכת (עמוד 61 במסמך).
- בבדיקת המטבח המרכזי נמצא כי צנרת חשופה מלאה באבק ולכלוך עוברת מעל אזורי טיפול במזון ומעבר מזון חשוף (עמוד 62 במסמך).
- נמצא כי במטבח המבשל המרכזי אין מדיח כלים, ושטיפת הכלים נעשית ידנית באזור שאינו תחום כראוי בתוך אזור הבישול, וכן נצפו זבובונים מעופפים ברחבי המטבח (עמוד 62 במסמך).
- במטבחוני הקצה במחלקות נמצא כי המקררים הם מסוג ביתי שאינו תואם את הפרוגרמה משנת 2016, ונמדדה בהם טמפרטורה של 10 עד 15 מעלות צלזיוס, גבוהה מהטמפרטורה הנדרשת של 4 מעלות צלזיוס (עמוד 62 במסמך).
- בסיכום ממצאי בריאות הסביבה צוין כי רבים מהליקויים במטבח חוזרים על עצמם עוד מדוח הבקרה שנערך בשנת 2022, ונדרש להגיש תוכנית מעודכנת לשדרוג המטבח לבחינת הלשכה המחוזית של משרד הבריאות, יחד עם לוח זמנים לביצוע (עמוד 62 במסמך).
בבקרת הרישוי שנערכה במוסד נאות המושבה בנס ציונה בתאריכים 16 עד 17 בספטמבר 2024 נבדק גם תחום בריאות הסביבה, הכולל בין היתר את המטבח המרכזי, מערכות המים והחום ואת הטיפול בפסולת במוסד.
ציון אחיד לכל סוגי המחלקות
בשונה מרוב התחומים האחרים שנבדקו, תחום בריאות הסביבה קיבל ציון זהה של 88 אחוזים בכל ארבעת סוגי המחלקות במוסד: המחלקות הכרוניות, הגריאטריה השיקומית, הסיעוד המורכב התומך וההנשמה הממושכת (עמוד 61 במסמך).
ליקויים במטבח המרכזי
בבדיקת המטבח המרכזי המבשל של המוסד תיעדה הבקרה מספר ליקויים תברואתיים. בין היתר נמצא כי צנרת חשופה, מכוסה באבק ולכלוך, עוברת מעל אזורי הטיפול במזון ומעל אזור מעבר מזון חשוף. כמו כן נמצא כי במטבח אין מדיח כלים, ושטיפת הכלים מתבצעת ידנית באזור שאינו תחום כראוי בתוך אזור הבישול עצמו, ונצפו זבובונים מעופפים ברחבי חלל המטבח (עמוד 62 במסמך).
שרשרת הקור במטבחוני המחלקות
ליקוי נוסף שתועד נוגע למקררים המשמשים במטבחוני הקצה שבמחלקות עצמן: נמצא כי אלה מדגם ביתי שאינו תואם את דרישות הפרוגרמה התכנונית משנת 2016, ובעת הבקרה נמדדה בהם טמפרטורה של 10 עד 15 מעלות צלזיוס, גבוהה משמעותית מהטמפרטורה הנדרשת של עד 4 מעלות צלזיוס לשמירה על בטיחות המזון (עמוד 62 במסמך).
ליקויים חוזרים ותוכנית שדרוג
בסיכום ממצאי תחום בריאות הסביבה ציינה הבקרה כי חלק ניכר מהליקויים שנמצאו במטבח חוזרים על עצמם עוד מדוח הבקרה הקודם שנערך בשנת 2022, וכי תזרים העבודה במטבח ומדורי העבודה בו אינם מתאימים לנפח הפעילות הנדרש. לפיכך נדרשה הנהלת המוסד להגיש תוכנית מעודכנת לשדרוג המטבח, לבחינת הלשכה המחוזית של משרד הבריאות, בצירוף לוח זמנים מפורט לביצוע התיקונים (עמוד 62 במסמך).
שאלות נפוצות
איזה ציון קיבל תחום בריאות הסביבה במוסד נאות המושבה?
תחום בריאות הסביבה קיבל ציון זהה של 88 אחוזים בכל ארבעת סוגי המחלקות שנבדקו במוסד (עמוד 61 במסמך).
אילו ליקויי תברואה נמצאו במטבח המרכזי של המוסד?
נמצאו מספר ליקויים, ובהם צנרת חשופה מלאה באבק ולכלוך מעל אזורי הכנת המזון, היעדר מדיח כלים בעמדת השטיפה, וכן זבובונים מעופפים ברחבי המטבח (עמוד 62 במסמך).
מה נמצא לגבי טמפרטורת המקררים במחלקות?
נמצא כי המקררים במטבחוני הקצה במחלקות הם מסוג ביתי שאינו תואם את הפרוגרמה משנת 2016, ונמדדה בהם טמפרטורה של 10 עד 15 מעלות צלזיוס, גבוהה מהנדרש (עמוד 62 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888