פירה כל יום למקבלי המרקמים הנמוכים: מה מוצאת בקרת התזונה בבית אילדן בקריית מוצקין
הבקרה מוצאת גיוון חלקי במרקמים הנמוכים וקפיצות חריגות בשקילה החודשית, לצד דיאטנית חדשה שרק נכנסה לתפקיד.
עובדות מהירות
- תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 85%. הבקרה מצאה שאין מספיק גיוון במנת הפחמימה למקבלי המרקמים הנמוכים, כאשר מדי יום מוגש פירה (עמוד 9 בדוח).
- חביתת ירק שהוגשה בארוחת הערב לא נמצאה כמענה הולם למנה המורכבת המשתנה הנדרשת בתפריט השבועי, וגם בארוחת ארבע לא נמצא מענה מספק למקבלי המרקמים הנמוכים (עמוד 9 בדוח).
- לא בוצע חישוב מלא של רכיבי תזונה ואנרגיה לשלושת ימי התפריט בכל המרקמים השונים, כנדרש מהשנה האחרונה (עמוד 9 בדוח).
- נמצאו קפיצות חריגות מאוד בערכי השקילה החודשיים, ממצא המעיד לפי הדוח על בעיתיות בתהליך השקילה החודשי עצמו (עמוד 10 בדוח).
- מספר מטופלים שמצבם התזונתי השתנה לא קיבלו מענה הולם במועד, ותיעוד סיכום ישיבות צוות רב מקצועי חסר ברשומות התזונה כאשר נערכו דיונים במטופלים עם אבחנות תזונתיות (עמוד 10 בדוח).
דוח הבקרה של משרד הבריאות במוסד בית אילדן בקריית מוצקין (קוד מוסד 237I0), שנערכה ב27.01.2025, מקדיש חלק נרחב לתחום התזונה, שקיבל ציון משוקלל של 85%. הממצאים מציירים תמונה של מחלקה עם אווירה נעימה ודיאטנית חדשה שנכנסה לתפקיד, אך גם עם פערים בגיוון המזון ובתהליכי המעקב התזונתי.
פירה כמעט בכל יום למקבלי המרקמים הנמוכים
הבקרה מצאה שאין מספיק גיוון במנת הפחמימה הניתנת למקבלי המרקמים הנמוכים, שכן מדי יום מוגש פירה. גם חביתת ירק שהוגשה בארוחת הערב לא נמצאה כמענה הולם למנה המורכבת המשתנה שאמורה להופיע בתפריט השבועי, וגם בארוחת ארבע לא נמצא מענה מספק לאוכלוסייה זו. הדוח ממליץ להפחית את תדירות הגשת רסק תפוחי עץ משומר ולהחליפו בפירות טריים.
חוסר בחישוב רכיבי תזונה מלא
נמצא שלא בוצע חישוב מלא של רכיבי תזונה ואנרגיה לשלושת ימי התפריט, בכל המרקמים השונים, כפי שנדרש מהשנה האחרונה. חישוב כזה חיוני כדי לוודא שהתפריט אכן עומד בדרישות התזונתיות של האוכלוסייה הגריאטרית, ולא רק נראה מגוון על הנייר.
קפיצות חריגות בשקילה החודשית
ברשומות המחלקתיות נמצאו קפיצות חריגות מאוד בערכי השקילה החודשיים, ממצא שהדוח מפרש כעדות לבעיתיות בתהליך השקילה החודשי עצמו, ולא רק בשינוי אמיתי במצב המטופלים. במקביל, נמצא שמספר מטופלים שמצבם התזונתי השתנה לא קיבלו מענה הולם במועד, ותיעוד סיכומי ישיבות צוות רב מקצועי חסר ברשומות התזונה, גם כאשר נערכו דיונים במטופלים עם אבחנות תזונתיות.
דיאטנית חדשה בתפקיד
הדוח מציין שבשנה האחרונה חלו חילופים בכוח האדם בתחום התזונה, ושלפני כארבעה חודשים החלה לעבוד דיאטנית חדשה, בוגרת קורס תזונה בגריאטריה, בהיקף של 7 שעות שבועיות. הסיכום הכללי בדוח ממליץ לסייע לה להיקלט טוב במחלקה, לבנות יחד איתה נוהלי עבודה פנימיים מותאמים, ולאפשר לה להשתתף בקורסים הקשורים בעולמו של האדם הזקן ובגישות הטיפוליות בו.
שאלות נפוצות
מה זה מרקם נמוך, ולמה חשוב הגיוון בו?
מרקם נמוך הוא התאמת מרקם המזון, למשל טחון או מרוסק, למטופלים עם קשיי לעיסה או בליעה. הבקרה מצאה שלמקבלי המרקמים הנמוכים מוגש פירה כמעט בכל יום, ושחביתת ירק בארוחת הערב אינה מספקת גיוון אמיתי בין ארוחות. חוסר גיוון עלול לפגוע בתיאבון ובאיכות התזונה של אוכלוסייה שממילא נמצאת בסיכון תזונתי גבוה (עמוד 9 בדוח).
למה קפיצות חריגות בשקילה החודשית מדאיגות?
מעקב משקל סדיר הוא כלי מרכזי לזיהוי הידרדרות תזונתית אצל קשישים במחלקה סיעודית. הבקרה מצאה שערכי השקילה החודשיים הראו קפיצות חריגות מאוד, ממצא שמעיד על בעיה בתהליך השקילה עצמו, כלומר לא ניתן לסמוך על הנתונים כדי לזהות בזמן מטופלים שמצבם התזונתי מתדרדר (עמוד 10 בדוח).
מה ממליצה הבקרה לשיפור תחום התזונה?
הדוח ממליץ לסייע לדיאטנית החדשה להיקלט טוב במחלקה ולבנות באופן משותף נוהלי עבודה פנימיים בתחום התזונה והמזון, לשפר את פרטי המזון המוגשים למקבלי המרקמים הנמוכים בכל הארוחות, להפסיק את השימוש בהוספת לחם בתהליך טחינת הביצים, ולאפשר לדיאטנית להשתתף בקורסים הקשורים בעולמו של האדם הזקן (עמוד 10 בדוח).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 12.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888