שירות תזונה חזק עם ליקוי בהגשה: ממצאי הארוחות בנאות אבי אשקלון
תחום התזונה קיבל ציון גבוה של 96% בדוח הבקרה למוסד נאות אבי אשקלון, אך נמצאו ליקויים נקודתיים בהגשת הצהריים ובאופן חלוקת המזון
עובדות מהירות
- תחום התזונה קיבל ציון משוקלל גבוה של 96%, ובמוסד מועסקות 6 דיאטניות בוותק של 6 עד 22 שנים, העובדות יחד 61 שעות שבועיות (עמוד 16 בדוח).
- בתצפית על הארוחות נמצא כי בעוד שבארוחת הבוקר קיבלו הדיירים סכו"ם מלא בהתאם ליכולתם התפקודית, בארוחת הצהריים חסר סכין לחיתוך צלי הבשר והעוף במחלקה הסיעודית ד' (עמוד 18 בדוח).
- הבקרה המליצה למנות מחלקת אוכל קבועה בכל מחלקה, מאחר שחלוקת המזון מתבצעת כיום בידי המטפלים הכלליים ולא בידי צוות ייעודי לחלוקת מזון (עמוד 20 בדוח).
- צוין כי כאשר דייר עובר למחלקה אחרת בעקבות שינוי בהגדרתו יש לבצע לו הערכה תזונתית חדשה ומלאה, ליקוי שכבר צוין בעבר וחזר על עצמו בבקרה הנוכחית (עמוד 20 בדוח).
- לחיוב צוין כי במוסד אופים במקום פעמיים בשבוע, ומשתמשים בבשר בקר והודו טחון באיכות תזונתית גבוהה, לצד פירות וירקות טריים באיכות טובה מאוד (עמוד 17 בדוח).
תחום התזונה במוסד נאות אבי אשקלון קיבל בבקרת משרד הבריאות מ-07.04.2025 ציון משוקלל גבוה במיוחד, 96%. הדוח מתאר שירות תזונה יציב ומקצועי, עם צוות ותיק של שש דיאטניות בוותק של 6 עד 22 שנים, שעובדות יחד 61 שעות שבועיות ומשתתפות בכנסים ובקורסים מקצועיים לעדכון ידע, כולל קורס ייעודי בתזונה בגריאטריה.
מטבח מבשל ותפריט מגוון
במוסד קיים מטבח מבשל עצמאי, עם תפריט מחזורי של ארבעה שבועות בכל המרקמים. הדוח מציין לחיוב כי המוסד אופה במקום פעמיים בשבוע, משתמש בבשר בקר והודו טחון באיכות תזונתית גבוהה, ומגיש פירות וירקות טריים באיכות טובה מאוד. לאחרונה נוספו לתפריט מנות חדשות כמו בולונז ופלפל ממולא, וקיים מגוון רחב של מעדנים להתאמה להעדפות הדיירים.
ליקוי נקודתי בהגשת הצהריים
עם זאת, בתצפית שנערכה על הגשת ארוחת הצהריים נמצא כי בעוד שבארוחת הבוקר קיבלו הדיירים סכו"ם מלא בהתאם ליכולתם התפקודית והקוגניטיבית, בארוחת הצהריים חסר סכין לחיתוך צלי הבשר והעוף באחת המחלקות הסיעודיות. שאר פרטי ההגשה, כמו שולחנות ערוכים במפות בד לבנות, גובה שולחנות מתאים לישיבת הדיירים, ואופן ההאכלה הסבלני של הצוות, תוארו כתקינים.
המלצות לשיפור בחלוקת המזון
הבקרה המליצה למנות מחלקת אוכל קבועה בכל מחלקה, שכן כיום חלוקת המזון מתבצעת בידי המטפלים הכלליים ולא בידי צוות ייעודי, מה שעלול לפגוע ברצף הטיפול התזונתי וביישום מדויק של הנחיות הדיאטנית. כמו כן נמצא כי כאשר דייר עובר למחלקה אחרת בעקבות שינוי בהגדרתו יש לבצע לו הערכה תזונתית חדשה ומלאה, נקודה שכבר עלתה בבקרה קודמת וחזרה גם הפעם.
לסיכום, הדוח מתאר שירות תזונה ברמה מקצועית גבוהה מאוד, השואף למצוינות ושומר על קשר הדוק עם משפחות הדיירים, לצד המלצות ממוקדות לשיפור ההיבטים הארגוניים של חלוקת המזון במחלקות.
שאלות נפוצות
האם חוסר בסכין בארוחת צהריים הוא ממצא חמור?
זהו ליקוי נקודתי שנצפה במחלקה אחת בזמן הבקרה, לא ממצא שיטתי בכל המוסד. עם זאת, חיתוך בשר ועוף באופן עצמאי חשוב לתפקוד ולכבוד הדייר, ולכן משרד הבריאות ציין אותו כנקודה לתיקון.
מה זו מחלקת אוכל קבועה שהבקרה ממליצה עליה?
מדובר בהצעה למנות איש צוות שמתמחה בחלוקת האוכל בכל מחלקה, כדי לשמור על רצף בטיפול התזונתי וליישם במדויק את הנחיות הדיאטנית, במקום שהחלוקה תתבצע באופן כללי בידי מטפלים שמבצעים גם משימות אחרות.
איך אפשר לברר אם דייר מקבל תזונה מותאמת אישית?
לפי הדוח, כל דיאטנית מכירה היטב את הדיירים במחלקה שלה, עוקבת אחרי שינויים כמו ירידה במשקל או פצעי לחץ, וקובעת תוכנית התערבות תזונתית מותאמת אישית. משפחות יכולות לפנות לדיאטנית המחלקה כדי לברר את תוכנית התזונה של קרוב המשפחה שלהן.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 12.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888