יוגורט שנמדד ב-13 מעלות במקום 4: מה מוצאת בקרת בריאות הסביבה על מקררים במחלקות מוסד סיעודי
בקרת משרד הבריאות מצאה מקררים מחלקתיים ומקרר משפחות שחרגו מטמפרטורת הקירור הנדרשת. מה זה אומר על האוכל שמשפחות מביאות לדייר.
עובדות מהירות
- במקרר המשפחות (המיועד לאוכסן מזון שמשפחות מביאות לדייריהן) במחלקה סיעודית ג' נמדדה טמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס, במקום עד 4 מעלות כנדרש, כאשר מד הטמפרטורה על המקרר הראה 5 מעלות בלבד, כלומר גם המד עצמו לא היה מדויק (עמוד 23 בדוח).
- באותה מחלקה, בתוך יוגורט שנבדק במקרר המטבחון המחלקתי נמדדו 13 מעלות צלזיוס, לעומת עד 4 מעלות הנדרשות (עמוד 23 בדוח).
- במחלקה סיעודית א', בקומה השנייה, נמצא לכלוך בתוך מקרר המטבחון המחלקתי וידית מקרר שבורה, ומד הטמפרטורה שלו הראה 7 מעלות בעוד המדידה בפועל הראתה 2 מעלות, שוב פער בין המדידה למד המותקן (עמוד 24 בדוח).
- באותה מחלקה נמסר לבקרה כי חיטוי ציוד ('טיפול לא רפואי בגוף אדם') נעשה עם תכשיר בשם ספטדין, שאינו מיועד לחיטוי ציוד, ונדרש לעבור לתכשיר חיטוי המכיל 70% אלכוהול ייעודי לציוד (עמוד 24 בדוח).
- במקרר מוצרי החלב במטבח המרכזי נמצאו שאריות חלב מיובשות, לצד המלצה להסיר את הניילון המכסה את דלתות המקרר כדי למנוע הצטברות לכלוך (עמוד 23 בדוח).
בבקרת משרד הבריאות בבית אבות וינדזור בחיפה (קוד מוסד 23760, פברואר 2025), חלק מהותי מממצאי בריאות הסביבה (ציון 87%, עמוד 23 בדוח) נגע דווקא למקום שהרבה משפחות לא חושבות עליו: המקררים המחלקתיים, כולל מקרר המשפחות שמיועד לאוכל שהן מביאות לדייר.
מקרר המשפחות: 10 מעלות במקום 4
במחלקה סיעודית ג' בקומת הקרקע נמדדה במקרר המשפחות טמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס, כאשר הדרישה היא עד 4 מעלות. מד הטמפרטורה המותקן על המקרר הראה בכלל 5 מעלות, כלומר גם המד עצמו לא שיקף את המצב האמיתי, והבקרה דרשה לבדוק את תקינותו (עמוד 23 בדוח). באותה מחלקה, יוגורט שנבדק במקרר המטבחון המחלקתי נמדד ב-13 מעלות במקום עד 4 (עמוד 23 בדוח).
מקרר מלוכלך עם ידית שבורה במחלקה אחרת
במחלקה סיעודית א' בקומה השנייה נמצא לכלוך בתוך מקרר המטבחון המחלקתי וידית שבורה, ושוב פער בין המד לבדיקה בפועל: המד הראה 7 מעלות בעוד המדידה בפועל הראתה 2 מעלות (עמוד 24 בדוח). באותה מחלקה נמצא גם שחיטוי הציוד נעשה עם תכשיר לא מתאים (ספטדין במקום אלכוהול 70% ייעודי לציוד) (עמוד 24 בדוח).
גם במטבח המרכזי: שאריות חלב מיובשות
במקרר מוצרי החלב במטבח המרכזי נמצאו שאריות חלב שהתייבשו, לצד המלצה להסיר את הניילון מדלתות המקרר כדי למנוע הצטברות לכלוך (עמוד 23 בדוח).
מה אפשר לעשות כמשפחה
- לשאול את הצוות היכן ממוקם מקרר המשפחות של המחלקה, ולבדוק בעצמכם, כשמבקרים, שהוא נראה ומרגיש קר מספיק.
- לא לסמוך רק על מד הטמפרטורה המותקן על המקרר, כי הבקרה מצאה פערים בינו לבין המדידה בפועל.
- אם מביאים אוכל מהבית, כדאי לתייג אותו בתאריך ולעקוב שהוא לא נשאר במקרר יותר מדי זמן, בעיקר אם יש חשש לתקינות הקירור.
שאלות נפוצות
אם אני מביא אוכל לבן המשפחה במוסד סיעודי, איך אני יודע שהוא נשמר בטמפרטורה נכונה?
אפשר לשאול את הצוות המחלקתי היכן ממוקם מקרר המשפחות ולוודא בכל ביקור שהטמפרטורה שם באמת קרה מספיק, לא רק לפי מה שהמד הדיגיטלי מציג, כי הבקרה מצאה פערים בין המד למדידה בפועל.
מד הטמפרטורה על המקרר יכול לטעות?
כן, ולפי הדוח בדיוק זה קרה: מד אחד הראה 5 מעלות כשבפועל נמדדו 10, ומד אחר הראה 7 מעלות כשבפועל נמדדו 2. חשוב שהמוסד יכייל את מדי הטמפרטורה באופן סדיר, וזו שאלה לגיטימית לשאול את הצוות.
מה עושים אם מוצאים אוכל מקולקל או מקרר לא נקי במחלקה?
לדווח מיד לאחות האחראית או למנהלת המחלקה, ולעקוב אחרי הטיפול. אם הבעיה חוזרת על עצמה, אפשר לפנות לפניות הציבור של אגף הגריאטריה במשרד הבריאות.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 12.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888