בית אבות צהלון: מנת IDDSI-4 עם גושים ושולחניות מוטות שנצפו בביקורת ארוחת הצהריים
בביקורת ארוחת הצהריים בבית אבות צהלון נמצאה מנה טחונה שלא עומדת בתקן IDDSI-4 ותנאי הגשה בעייתיים בכמה מחלקות.
עובדות מהירות
- בתצפית על ארוחת הצהריים בבית אבות צהלון נמצא כי המנה החלבונית והפירה הוגשו עם גושים, מרקם שאינו תואם את דרישת מרקם IDDSI-4 שנקבעה לחלק מהמטופלים (עמוד 17 בדוח).
- לפי הדוח, המנה שיועדה למרקם טחון לא נטחנה בפועל מהמנה הרגילה, בניגוד להנחיות המקצועיות שנתנה הדיאטנית הקלינית של המוסד, ומראה המנה תואר כאפור, גושי ולא מזמין (עמוד 17 בדוח).
- באותה תצפית נמצא כי במחלקה הסיעודית ד' הוצבו שולחניות אוכל מוטות בשיפוע, מה שעלול להקשות על צריכת המזון ולפגוע בחוויית האכילה, וכן שבחלק מהמקרים הוצבו הצלחות ישירות על סינרי ההאכלה (עמוד 17 בדוח).
- באותו עמוד צוין כי בחדר האוכל של המחלקה לתשושי נפש ב' צפוף וחסרה בו עגלת חימום, בשונה משאר המחלקות במוסד שבהן קיימת עגלה כזו (עמוד 17 בדוח).
- עוד נמצא באותה תצפית כי בשתי מחלקות גובה השולחן ביחס לכיסא אינו מותאם לחלק מהמטופלים, והבקרה המליצה להתייעץ עם שירות הפיזיותרפיה בנושא, וכן להציע רטבים אישיים כגון קטשופ, חזרת, חרדל וחריסה (עמוד 17 בדוח).
צוות הבקרה של משרד הבריאות שביקר בבית אבות צהלון ב-15.05.2024 צפה בהגשת ארוחת הצהריים במספר מחלקות, ותיעד ממצאים שנוגעים ישירות לבטיחות האכילה של מטופלים עם קשיי בליעה.
מנה שלא נטחנה כנדרש
לפי הדוח, המנה החלבונית והפירה הוגשו עם גושים, בניגוד לדרישת מרקם IDDSI-4 שנקבעה לחלק מהמטופלים. הבקרה ציינה כי המנה במרקם הטחון לא נטחנה בפועל מהמנה הרגילה, בניגוד להנחיות המקצועיות של הדיאטנית הקלינית, ותיארה את מראה המנה כאפור, גושי ולא מזמין.
תנאי הגשה נוספים
מעבר לסוגיית המרקם, נצפו במחלקה הסיעודית ד' שולחניות אוכל מוטות בשיפוע, שעלולות להקשות על צריכת המזון, וכן מקרים שבהם הוצבו הצלחות ישירות על סינרי ההאכלה. במחלקה לתשושי נפש ב' צוין כי חדר האוכל צפוף וחסרה בו עגלת חימום, בניגוד לשאר המחלקות במוסד.
המלצות הבקרה
הבקרה המליצה להתייעץ עם שירות הפיזיותרפיה לגבי התאמת גובה השולחן לכיסא בשתי מחלקות שבהן נמצא חוסר התאמה, וכן להציע למטופלים רטבים אישיים כגון קטשופ, חזרת, חרדל וחריסה, כדי לשפר את חוויית האכילה.
שאלות נפוצות
מה זה מרקם IDDSI-4 ולמה הוא חשוב למטופלים מבוגרים?
IDDSI הוא סטנדרט בינלאומי לדירוג מרקמי מזון ונוזלים עבור אנשים עם קשיי בליעה (דיספגיה). מרקם 4, המכונה גם פירה, אמור להיות חלק לחלוטין וללא גושים, כדי למנוע סיכון להיחנקות או לשאיפת מזון לריאות.
האם ממצא כזה מסכן את בטיחות המטופלים?
מנה עם גושים במרקם שאמור להיות אחיד עלולה להעלות סיכון להיחנקות אצל מטופלים עם קשיי בליעה, ולכן הבקרה התייחסה לכך תחת הכותרת איכות ובטיחות המזון, ולא כהערה קוסמטית בלבד.
מה משפחה יכולה לעשות אם היא חוששת מהתאמת מרקם המזון לקרוב שלה?
אפשר לבקש משירות התזונה של המוסד לראות את הנחיות הדיאטנית למטופל הספציפי, ולוודא בעצמכם בעת ביקור כי המנה המוגשת אכן תואמת את המרקם שנקבע.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888