היגיינת מטבח ובדיקת לגיונלה במחלקה סיעודית: ממצאי בריאות הסביבה בבקרת פסגת חן חיפה
בקרת משרד הבריאות מצאה במחלקה הסיעודית פסגת חן בחיפה דגימת לגיונלה חלקית, פתח ניקוז פתוח במטבח ושידות מקולפות בחדרי מטופלים.
עובדות מהירות
- בתחום בריאות הסביבה, שקיבל ציון משוקלל של 94 אחוזים במחלקות הכרוניות, נמצא כי דיגום לגיונלה נעשה בנקודה אחת בלבד, חמה וקרה, כאשר הבקרה קבעה שיש לדגום לפחות 2 נקודות, וצוין כי זו הערה חוזרת (עמוד 21 במסמך).
- במדור הירקות במטבח נמצא פתח ניקוז פתוח, ונדרשה אטימתו (עמוד 21 במסמך).
- הבקרה מצאה שימוש בסמרטוטים במטבח, וכן שדלת המטבח אינה אטומה בפני מזיקים (עמוד 21 במסמך).
- בעת הבקרה לא נמצא במטבח חומר לחיטוי וניקוי ירקות, כאשר נמסר לצוות הבקרה שהחומר נמצא במחסן, ובנוסף לא הועברו לצוות הבקרה מסמכים בנוגע להדרכות עובדי מטבח, דגימות מזון למעבדה ודוחות של יועץ מזון במוסד (עמוד 21 במסמך).
- במחלקה הסיעודית עצמה, להבדיל מהמטבח, נמצאו מספר שידות עם קילופים (עמוד 21 במסמך).
בבקרת משרד הבריאות במחלקה הסיעודית "פסגת חן" של ארגון יוצאי אירופה בחיפה, מ-10 בספטמבר 2024, נבדק גם תחום בריאות הסביבה, הכולל בין היתר את המטבח המוסדי ואת בדיקת המים החמים והקרים. התחום קיבל ציון משוקלל של 94 אחוזים במחלקות הכרוניות, אך לצד הציון הגבוה יחסית פרט הדוח רשימה של עשרה ממצאים קונקרטיים לתיקון.
דיגום לגיונלה חלקי
הממצא הראשון ברשימה נוגע לדיגום חיידקי הלגיונלה במים החמים והקרים: הבקרה מצאה כי הדיגום נעשה בנקודה אחת בלבד, בעוד שהנחיית הבקרה היא לדגום לפחות בשתי נקודות. הדוח מציין במפורש שמדובר בהערה חוזרת, כלומר הנושא כבר עלה בבקרה קודמת.
ליקויים במטבח המוסדי
ברשימת הממצאים במטבח עצמו נכללים כמה סעיפים: פתח ניקוז פתוח שנמצא במדור הירקות ושיש לאטום אותו, שימוש בסמרטוטים בעבודת המטבח, דלת מטבח שאינה אטומה בפני מזיקים, רצפת מטבח שיש לנקות באופן יסודי יותר, גסטרונומים שיש להקפיד על ניקויים היסודי, ומאווררים בחדרי הקירור שיש לנקות. הבקרה ציינה גם כי בעת הביקור לא נמצא במטבח חומר לחיטוי וניקוי ירקות, כשנמסר לצוות הבקרה שהחומר קיים במחסן.
מסמכים שלא הוצגו
ממצא נוסף נוגע לתיעוד: לצוות הבקרה לא הועברו מסמכים בנוגע להדרכות עובדי מטבח במוסד, לדגימות מזון שנשלחות למעבדה, ולדוחות של יועץ מזון העובד מול המוסד. כלומר, מעבר לתנאים הפיזיים במטבח, גם התיעוד התומך בהם לא הוצג במלואו בעת הבקרה.
ליקוי מחוץ למטבח
לצד ממצאי המטבח, ציינה הבקרה כי במחלקה הסיעודית עצמה, בשונה מהמטבח, נמצאו מספר שידות עם קילופים. מדובר בממצא שנוגע לתחזוקת הריהוט בסביבת המגורים של המטופלים, ולא לתחום המזון.
לסיכום
עשרת הממצאים בתחום בריאות הסביבה, מדיגום הלגיונלה ועד קילופי הריהוט במחלקה, ממחישים כיצד בקרת בריאות הסביבה של משרד הבריאות בוחנת הן את המטבח המוסדי והן את סביבת המגורים של המטופלים, ומצביעה בפירוט על סעיפים קונקרטיים לתיקון גם כאשר הציון הכולל בתחום גבוה יחסית.
שאלות נפוצות
כמה נקודות דיגום לגיונלה נדרשות במוסד, וכמה נדגמו בפועל?
הבקרה קבעה שיש לדגום לפחות 2 נקודות, בעוד שבפועל נדגמה נקודה אחת בלבד, חמה וקרה, וצוין שזו הערה חוזרת מבקרה קודמת (עמוד 21 במסמך).
אילו ליקויי ניקיון נמצאו במטבח המוסד?
נמצא פתח ניקוז פתוח במדור הירקות, שימוש בסמרטוטים, דלת מטבח שאינה אטומה בפני מזיקים, והיעדר חומר חיטוי וניקוי ירקות במטבח עצמו בעת הבקרה (עמוד 21 במסמך).
האם נמצאו ליקויים גם מחוץ למטבח?
כן, במחלקה הסיעודית עצמה נמצאו מספר שידות עם קילופים (עמוד 21 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888