תזונה ומרקמי מזון במוסד נאות המושבה בנס ציונה: ממצאי בקרת משרד הבריאות
ממצאי תחום התזונה בבקרת משרד הבריאות במוסד נאות המושבה בנס ציונה, כולל התאמת מרקמי מזון ושביעות רצון מטופלים.
עובדות מהירות
- תחום התזונה במוסד נאות המושבה קיבל ציון משוקלל של 92 אחוזים במחלקות הכרוניות, 72 אחוזים במחלקה לגריאטריה שיקומית, 91 אחוזים במחלקה לסיעוד מורכב תומך ו-97 אחוזים במחלקה להנשמה ממושכת (עמוד 26 במסמך).
- בתצפית על ארוחת צהריים נמצא כי מגוון המזון המוגש מוגבל ואינו מאפשר תמיד בחירה, וכי המטבח אינו מוציא מגוון מרקמים שונים, כך שמטופל שהיה מסוגל לאכול מרקם רך נאלץ לאכול אורז טחון (עמוד 27 במסמך).
- בבדיקה מדגמית נמצאו אי התאמות בין הנחיות מרקם המזון לבין המנה שהוגשה בפועל: מטופלים שנזקקו לפי הרשומה לדרגת אידסי 6+4 קיבלו מנה טחונה במקום מנה במרקם רך וחתוך, ומטופלים שנזקקו לדרגה 7, קל ללעיסה, קיבלו מנה במרקם מעורב (עמוד 28 במסמך).
- בראיונות עם מטופלים ובני משפחה עלתה שביעות רצון נמוכה מהמזון, ובדוח מצוטטות אמירות של מטופלים ובני משפחה, ובהן "האוכל לא טוב בכלל, על הפנים" (עמוד 29 במסמך).
- בסיכום הכללי של תחום התזונה צוין כי נמצאו פערים משמעותיים בטיפול התזונתי בין המחלקות השונות, בין היתר עקב תחלופה גבוהה של כוח אדם בשירות התזונה (עמוד 31 במסמך).
בבקרת הרישוי שנערכה במוסד הסיעודי נאות המושבה בנס ציונה בתאריכים 16 עד 17 בספטמבר 2024 נבדק גם תחום התזונה, הכולל הן את שירות הדיאטניות במחלקות והן את מערך המזון והמטבח המרכזי המשרת את כלל המוסד.
ציוני תחום התזונה לפי מחלקות
תחום התזונה קיבל ציונים שונים בין סוגי המחלקות: 92 אחוזים במחלקות הכרוניות, 91 אחוזים במחלקה לסיעוד מורכב תומך ו-97 אחוזים במחלקה להנשמה ממושכת. הציון הנמוך מבין הארבעה נרשם במחלקה לגריאטריה שיקומית, 72 אחוזים בלבד (עמוד 26 במסמך).
מגוון מזון ומרקמים בארוחות
בתצפית שערך צוות הבקרה על ארוחת צהריים נמצא כי מגוון המזון המוגש מוגבל ולעיתים אינו מאפשר בחירה אמיתית, וכי המטבח אינו מייצר מגוון מרקמים כנדרש עבור מטופלים בעלי צרכי בליעה שונים. כתוצאה מכך תועד מקרה שבו מטופל שהיה מסוגל מבחינה תפקודית לאכול מזון במרקם רך נאלץ לאכול אורז טחון בלבד (עמוד 27 במסמך).
אי התאמות בין הרשומה למרקם המוגש בפועל
בבדיקה מדגמית של רשומות המטופלים אל מול המנות שהוגשו בפועל נמצאו פערים בין דרגת המרקם שנקבעה על ידי הצוות המקצועי לבין המזון שהגיע לצלחת: מטופלים שנרשמה עבורם דרגת אידסי 6+4 קיבלו מנה טחונה לגמרי, במקום מנה במרקם רך וחתוך, ומטופלים שנזקקו לדרגה 7, המוגדרת קל ללעיסה, קיבלו מנה במרקם מעורב שחלקה רך וחתוך וחלקה טחון (עמוד 28 במסמך).
שביעות רצון המטופלים מהמזון
לצד הממצאים המספריים, כלל הדוח גם ראיונות עם מטופלים ובני משפחה, שמהם עלתה תמונה של שביעות רצון נמוכה מאיכות המזון. בין הציטוטים שהובאו בדוח: "אנשים משאירים את האוכל, תחושת זלזול", "פשטידה פעם שרופה, פעם לא" ו"האוכל לא טוב בכלל, על הפנים" (עמוד 29 במסמך).
סיכום תחום התזונה
בסיכום הכללי של תחום התזונה ציינה הבקרה כי נמצאו פערים משמעותיים בטיפול התזונתי בין המחלקות השונות, וכי בין הגורמים לכך תחלופה גבוהה של כוח אדם בשירות התזונה. הדוח קורא להנהלת המוסד לתמוך בשיפור העבודה במטבח, בהתחשב בהשפעה הישירה של איכות המזון על איכות חיי המטופלים (עמוד 31 במסמך).
שאלות נפוצות
האם נמצאו בעיות בהתאמת מרקם המזון לצרכי המטופלים?
כן. נמצא כי מטופלים שנזקקו לפי הרשומה לדרגת אידסי 6+4 קיבלו מנה טחונה במקום מנה במרקם רך וחתוך, ומטופלים שנזקקו לדרגה 7 קיבלו מרקם מעורב שאינו תואם את ההנחיה (עמוד 28 במסמך).
מה היה הציון הגבוה ביותר שקיבל תחום התזונה במוסד נאות המושבה?
הציון הגבוה מבין ארבע המחלקות שנבדקו הוא 97 אחוזים, במחלקה להנשמה ממושכת. הציון הנמוך ביותר נרשם במחלקה לגריאטריה שיקומית, 72 אחוזים (עמוד 26 במסמך).
מה אמרו המטופלים על איכות המזון בראיונות שנערכו במהלך הבקרה?
בראיונות עלתה שביעות רצון נמוכה מהמזון, והדוח מצטט אמירות ישירות של מטופלים ובני משפחה, לרבות התבטאויות כמו "האוכל לא טוב בכלל, על הפנים" ו"פשטידה פעם שרופה, פעם לא" (עמוד 29 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888