ציון 99% בתזונה: כך מתנהל שירות המזון במוסד אלענאיה בשפרעם, ולמה ממליצים להוסיף רטבים אישיים
בקרת משרד הבריאות בתחום התזונה במוסד אלענאיה בשפרעם נתנה ציון 99%, לצד המלצות לשיפור חוויית הארוחה.
עובדות מהירות
- תחום התזונה במוסד אלענאיה קיבל ציון משוקלל של 99% הן במחלקות הכרוניות והן במחלקה לסיעוד מורכב תומך, בבקרת הרישוי מיום 24.07.2024 (עמוד 17 במסמך)
- בשירות התזונה עובדות שתי דיאטניות בהיקף כולל של 46 שעות שבועיות, כולל שעות ניהול ומערך המזון, בימים א', ד', ה' ושבת (עמוד 17 במסמך)
- כחלק מהטמעת סטנדרטיזציית המרקמים IDDSI בוצע מיפוי מזונות להתאמת התפריט, ואף שונו מתכונים בחברת ההסעדה ובמטבח הקצה, ולצורך התייעלות העבודה נרכש בלנדר (עמוד 18 במסמך)
- לשם שיפור חוויית האכילה וצריכת המזון, הבקרה המליצה להציע למטופלים רטבים אישיים כגון חזרת, חרדל, אריסה וקטשופ (עמוד 18 במסמך)
- במחלקה לסיעוד מורכב תומך נמצא כי יש להתאים את גובה השולחן לכיסא בייעוץ פיזיותרפיה, לנוחות הישיבה בזמן הארוחות (עמוד 19 במסמך)
בבקרת הרישוי שערך האגף לגריאטריה במוסד אלענאיה בשפרעם ב-24.07.2024 נבחן גם תחום התזונה, שקיבל ציון משוקלל של 99% הן במחלקות הכרוניות והן במחלקה לסיעוד מורכב תומך, מהציונים הגבוהים ביותר בדוח הבקרה כולו.
כוח אדם ועבודה שיטתית
בשירות התזונה עובדות שתי דיאטניות בהיקף כולל של 46 שעות שבועיות, כולל שעות ניהול ומערך המזון, בימים א', ד', ה' ושבת. מנהלת שירות התזונה בעלת ותק רב שנים כדיאטנית אחראית בבית החולים, והעבודה מתבצעת על פי תוכנית עבודה שנתית מובנית. הבקרה ציינה כי הדיאטניות מאתרות ליקויים ופועלות באופן שוטף לשיפור והטמעת שינויים, וכי הצוות שותף בפרויקטים רב מקצועיים ובהיערכות לשעת חירום.
הטמעת מרקמי IDDSI וציוד
כחלק מהטמעת סטנדרטיזציית המרקמים החדשה IDDSI בוצע מיפוי מזונות לצורך התאמת התפריט, ואף שונו מתכונים הן בחברת ההסעדה החיצונית והן במטבח הקצה של המוסד. לצורך התייעלות ושיפור העבודה נרכש בלנדר. בהקשר זה צוין כי במטבח מתבצעת טחינת פירות טריים עבור מרקם טחון, ושלוש פעמים בשבוע מוגשות עוגות מסורתיות בהכנה ביתית.
הגשת הארוחות והמלצה לרטבים אישיים
בתצפית על הגשת ארוחות הצהריים נמצא כי השולחנות מכוסים במפות, עליהן מפיות אישיות וסט תבלינים, וכי האווירה בזמן הארוחה רגועה ונעימה. עם זאת, לשם שיפור חוויית האכילה וצריכת המזון, הבקרה המליצה להציע למטופלים רטבים אישיים כגון חזרת, חרדל, אריסה וקטשופ, וציינה כי הוספת רטבים אישיים עשויה לתרום לגיוון, לטעם וללחות המזון, ולתמוך גם באיכות החיים של המטופלים.
המחלקה לסיעוד מורכב תומך
במחלקה לסיעוד מורכב תומך עובדת דיאטנית בהיקף של 22 שעות שבועיות, ומנהלת השירות נותנת לה תמיכה וגיבוי לפי הצורך. הבקרה ציינה כי הדיאטנית שותפה בוועדה הפליאטיבית, יוזמת שיחות עם המטופלים ובני משפחותיהם, וכי הערכות התזונה מלאות ומקיפות. לצד זאת נמצא כי יש להתאים את גובה השולחן לכיסא בייעוץ פיזיותרפיה, לנוחות הישיבה בזמן הארוחות, שכן ישיבה לא מותאמת עלולה להקשות על אכילה עצמאית. הסיכום הכללי של התחום קבע כי שירות התזונה מנוהל ועובד ברמה גבוהה מאוד, מתוך עבודה משותפת עם צוות מערך המזון והצוות הרב מקצועי במחלקות.
שאלות נפוצות
איזה ציון קיבל תחום התזונה במוסד אלענאיה?
תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 99% הן במחלקות הכרוניות והן במחלקה לסיעוד מורכב תומך, אחד הציונים הגבוהים בדוח הבקרה מ-24.07.2024 (עמוד 17 במסמך).
אילו שיפורים המליצה הבקרה על ארוחות הצהריים?
הבקרה המליצה להוסיף רטבים אישיים כגון חזרת, חרדל, אריסה וקטשופ, כדי לשפר את חוויית האכילה ואת צריכת המזון (עמוד 18 במסמך).
מה נמצא לגבי ישיבת המטופלים בזמן הארוחות במחלקה לסיעוד מורכב תומך?
נמצא כי יש להתאים את גובה השולחן לכיסא בהתייעצות עם פיזיותרפיה, מכיוון שישיבה לא מותאמת עלולה להקשות על אכילה עצמאית ולפגוע בצריכת המזון (עמוד 19 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888