רק 4 שעות בין הארוחות: בקרת התזונה בבית חולים סיעודי הגליל חשפה פערים בתפריט ובמרקמי המזון
בקרת משרד הבריאות בתחום התזונה בבית חולים סיעודי הגליל נתנה ציון 91%, לצד ממצאים על תזמון ארוחות ומרקמי מזון.
עובדות מהירות
- תחום התזונה בבית חולים סיעודי הגליל קיבל ציון משוקלל של 91% במחלקות הכרוניות בבקרה מיום 14.08.2024 (עמוד 16 במסמך)
- הדיאטנית במוסד עובדת בהיקף של 12 שעות שבועיות בלבד, פעמיים בשבוע, בימי רביעי אחר הצהריים ובימי שבת (עמוד 16 במסמך)
- נמצא כי ארוחת הבוקר מתחילה ב-08:00, ארוחת הביניים ב-10:00 וארוחת הצהריים ב-12:00, כך שבין שתי ארוחות עיקריות וארוחת ביניים חולפות 4 שעות בלבד, פרק זמן שהבקרה ציינה כקצר מדי לצריכה מיטיבה של המזון (עמוד 16 במסמך)
- בארוחת הערב אמורים להיות שני מוצרי חלב לפי נוהל התזונה, אך בפועל נמצא רק מוצר חלב אחד, ממצא שסומן כהערה חוזרת מבקרה קודמת (עמוד 17 במסמך)
- הבקרה מצאה חוסר התאמה בין המרקם התזונתי שנקבע למטופלים לבין המרקם שהוגש להם בפועל, וכן המליצה שלא להכין שתייה עם מסמיך בקנקן שעומד בחוץ לאורך היום (עמוד 17 במסמך)
בבקרת הרישוי שערך האגף לגריאטריה בבית חולים סיעודי הגליל ב-14.08.2024 נבדק גם תחום התזונה, שקיבל ציון משוקלל של 91% במחלקות הכרוניות. הבקרה נערכה בהמשך לבקרה קודמת שהתקיימה ב-8.3.2023, ובחנה הן את ניהול השירות התזונתי והן את התהליכים היומיומיים סביב הארוחות.
היקף משרת הדיאטנית
בבית החולים עובדת דיאטנית מנוסה כעשר שנים, בהיקף של 12 שעות שבועיות בלבד, פעמיים בשבוע: בימי רביעי אחר הצהריים ובימי שבת. הדיאטנית היא בוגרת קורס ייעודי לתזונה בגריאטריה ועברה השתלמות בהערכה פיזיקאלית ממוקדת תזונה, והבקרה ציינה כי היא מקיימת תהליכי הבטחת איכות ותיקון ליקויים באופן שיטתי, כולל חת"שים ופרויקטים לעובדים.
תזמון הארוחות ומרווחי הזמן ביניהן
אחד הממצאים המרכזיים של הבקרה נגע לתזמון הארוחות: ארוחת הבוקר מוגשת ב-08:00, ארוחת ביניים ב-10:00 וארוחת הצהריים כבר ב-12:00. הבקרה ציינה במפורש כי הארוחות "קרובות מידי", עם פער של ארבע שעות בלבד בין שתי ארוחות עיקריות וארוחת הביניים ביניהן, והמליצה להרווח את מועדי הארוחות כדי לאפשר צריכה מיטיבה של המזון. באותו הקשר, נצפה כי חלק מהמטופלים אוכלים מעט מדי בארוחת הצהריים, וייתכן שהדבר קשור לכך שאינם רעבים מספיק בשל קרבת הארוחות.
הרכב הארוחות ומרקמי המזון
הבקרה מצאה כי בארוחת הערב אמורים להיות שני מוצרי חלב לפי נוהל התזונה של משרד הבריאות, ואילו בפועל הוגש רק מוצר חלב אחד, ממצא שסומן כהערה חוזרת מבקרה קודמת. כמו כן נמצא כי לא הייתה הלימה מלאה בין התפריט השבועי לבין המזון שהוגש בפועל בכל הנוגע למרקים, ונדרשה הגשת מרק שונה בכל יום בהתאם לתפריט. בנוסף, זוהה חוסר הלימה בין מרקם המזון והשתייה שנקבע למטופלים מסוימים לבין מה שהוגש להם בפועל, והבקרה המליצה שלא להכין מראש שתייה עם מסמיך בקנקן שעומד בחוץ לאורך היום, מכיוון שתכונת ההסמכה עלולה להיפגע.
הגשת הארוחות וסיכום התחום
מבחינת התצפית על הגשת הארוחות, הבקרה ציינה כי האווירה בחדרי האוכל נעימה והמזון מוגש בצבעוניות, וכי ניתן סיוע סבלני ומכבד למי שזקוק לו. עם זאת, הומלץ לקרב מטופלים שישבו במרחק מהשולחן כדי לאפשר אכילה עצמאית נוחה יותר, ולהתאים את הסכו"ם ליכולות כל מטופל. הסיכום הכללי של התחום קבע כי התזונה נמצאת בשיפור מתמיד וכי יש התייחסות לליקויים מבקרות קודמות, אך הדגיש את הצורך להסדיר את נושא מרקמי המזון בעבודה משותפת בין תזונה, קלינאות תקשורת, סיעוד ורפואה עבור מטופלים עם קשיי בליעה.
שאלות נפוצות
איזה ציון קיבל תחום התזונה בבית חולים סיעודי הגליל?
תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 91% במחלקות הכרוניות בבקרת הרישוי מ-14.08.2024 (עמוד 16 במסמך).
מה מצאה הבקרה לגבי מרווחי הזמן בין הארוחות?
נמצא כי בין ארוחת הבוקר (08:00), ארוחת הביניים (10:00) וארוחת הצהריים (12:00) חולפות רק 4 שעות, והבקרה המליצה להרווח בין הארוחות כדי לאפשר צריכה מיטיבה של המזון (עמוד 16 במסמך).
האם נמצאו פערים בין מרקמי המזון שנקבעו למטופלים לבין מה שהוגש בפועל?
כן, הבקרה ציינה כי נצפה חוסר הלימה בין המרקם שנקבע לבין המוגש בפועל, וכן המליצה נגד הכנת שתייה מוסמכת בקנקן שעומד בטמפרטורת החדר לאורך היום (עמוד 17 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888