פרי פעם ביום במקום פעמיים: הפער התזונתי שאיתרה בקרת הרישוי במוסד אל רחמה בטמרה
בקרת רישוי חושפת שבמוסד סיעודי בטמרה הוגש פרי פעם ביום בלבד, לצד פער בין רישום המרקמים לפי IDDSI לבין השילוט במטבח.
עובדות מהירות
- בתחום התזונה במוסד אל רחמה בטמרה (קוד מוסד 236A8) ניתן ציון משוקלל של 92% עבור המחלקות הכרוניות, כאשר הדיאטנית של המוסד עובדת 7 שעות שבועיות בימי שלישי בלבד, והיא בוגרת קורס תזונה ייעודי בגריאטריה ומוכשרת בטרמינולוגיית המרקמים IDDSI (עמוד 12 בדוח).
- הבקרה ציינה לחיוב כי במטבח המוסד נעשה שימוש בחומרי גלם איכותיים, למשל בשר המורכב מ-100% בשר ללא תוספות, וכי ארוחת הצהריים מתנהלת בנחת עם מזון המותאם תרבותית (עמוד 12 בדוח).
- בבדיקת גיוון הפירות נמצא כי פרי מוגש במוסד פעם ביום בלבד, בעוד שהנחיית הבקרה היא להגיש פרי פעמיים ביום ולוודא מתן 4 סוגי פרי שונים בשבוע במרקמים שונים (עמוד 13 בדוח).
- נמצא פער בין טופס רישום מקבלי הדיאטות לבין טופס הזמנת המנות מהמטבח: על דף סוגי הכלכלות שתלוי במטבח ובמטבחון המחלקתי היה רשום 'כלכלה במרקם טחון' ולפי מיון IDDSI 'מעוך ולח-5', ונקבע כי יש לדייק את נושא המרקמים ולהדריך את הצוות בהתאם (עמוד 13 בדוח).
- הסיכום הכללי של תחום התזונה בדוח קבע כי התחום מנוהל ברמה טובה מאוד, וכי נעשתה התקדמות בהתייחסות להערות מבקרה קודמת (עמוד 13 בדוח).
תזונה נכונה היא אחד המרכיבים החשובים ביותר בטיפול במטופלים סיעודיים מבוגרים, ולכן בקרות משרד הבריאות במוסדות סיעוד בודקות אותה לעומק. דוח בקרת הרישוי במוסד הסיעודי אל רחמה שבטמרה, שנערכה ב-6 במרץ 2024, מעניק הצצה מפורטת לתחום התזונה במוסד כזה.
דיאטנית מוכשרת, אבל רק יום אחד בשבוע
תחום התזונה במוסד קיבל ציון משוקלל של 92 אחוזים עבור המחלקות הכרוניות. הדיאטנית של המוסד ותיקה, עובדת 7 שעות שבועיות בימי שלישי בלבד, אך היא בוגרת קורס תזונה ייעודי בגריאטריה ומוכשרת גם בביצוע הערכה פיזיקלית ממוקדת תזונה וגם בטרמינולוגיית המרקמים הבינלאומית IDDSI. הבקרה ציינה לחיוב שבמטבח המוסד נעשה שימוש בחומרי גלם איכותיים, למשל בשר המורכב מ-100 אחוז בשר ללא תוספות, וכי ארוחת הצהריים מתנהלת בנחת עם מזון המותאם תרבותית לאוכלוסיית המטופלים.
פרי פעם ביום, במקום פעמיים
בבדיקת התפריט השבועי מול היישום בפועל נמצא כי פרי מוגש במוסד פעם ביום בלבד. הבקרה קבעה כי יש להגיש פרי פעמיים ביום, ולוודא מתן 4 סוגי פרי שונים בשבוע ובמרקמים המתאימים ליכולותיהם השונות של המטופלים.
פער בין הרישום לשילוט במטבח
ממצא נוסף שעלה בבקרה נגע להתאמה בין טופס רישום מקבלי הדיאטות לבין טופס הזמנת המנות מהמטבח. בבדיקת דף סוגי הכלכלות שתלוי במטבח ובמטבחון המחלקתי נמצא רישום של 'כלכלה במרקם טחון', בעוד שלפי מיון IDDSI מדובר במרקם 'מעוך ולח, רמה 5'. הבקרה קבעה כי יש לדייק את נושא המרקמים ולהבין את משמעותם, ולהדריך את הצוות בהתאם, כדי למנוע בלבול שעלול לפגוע בבטיחות האכילה של המטופלים.
סיכום חיובי, עם מקום להשתפר
הסיכום הכללי של תחום התזונה בדוח היה חיובי: התחום מנוהל ברמה טובה מאוד, ונרשמה התקדמות ביחס להערות מבקרה קודמת. עבור משפחות של מטופלים סיעודיים, דוח כזה הוא תזכורת לחשיבות המעקב אחר התפריט, מרקמי המזון וההתאמה האישית של הארוחות.
לכל שאלה בנושא זכויות תזונה ותמיכה במטופל סיעודי, ניתן לפנות לקו החינם של For You בטלפון 03-382-5888.
שאלות נפוצות
מהי טרמינולוגיית IDDSI במוסדות סיעוד?
IDDSI היא מערכת בינלאומית לסיווג מרקמי מזון ומשקאות עבור אנשים עם קשיי לעיסה ובליעה, המשמשת גם מוסדות סיעודיים בישראל לתיאום בין הצוות הרפואי, הדיאטנית והמטבח.
כמה פרי צריך לקבל מטופל במוסד סיעודי ביום?
לפי הנחיית הבקרה בדוח זה, יש להגיש לכל מטופל פרי פעמיים ביום, תוך הקפדה על מתן 4 סוגי פרי שונים במהלך השבוע ובמרקמים המתאימים ליכולת הלעיסה והבליעה שלו.
איך אפשר לוודא שקרוב משפחה מקבל תזונה מותאמת במוסד סיעודי?
כדאי לשוחח עם הדיאטנית של המוסד על תוכנית התזונה האישית, לבקש לראות את תפריט השבוע, ולשים לב בביקורים האם המזון מוגש במרקם ובכמות המתאימים למצבו.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888