דוגמאות מזון במקפיא במקום בקירור: בקרת התזונה בבית אבות גיל עד בתל השומר
בקרת התזונה בבית אבות גיל עד בתל השומר חשפה דוגמאות מזון שמורות במקפיא במקום בקירור ומנות קטנות מהנדרש, לצד שירות תזונה פעיל ומתפתח.
עובדות מהירות
- ציון משוקלל של 90% נרשם לתחום התזונה בבקרה (עמוד 11).
- פרוייקט הפיילוט לקבלת מזון מחברת קייטרינג הורחב משתי מחלקות לשלוש מחלקות, ושלוש מחלקות נוספות ממשיכות לקבל את המזון מהמטבח המבשל של בית החולים שיבא תל השומר (עמוד 11).
- זמני הארוחות שנמסרו כללו ארוחת צהריים בשעה 12:00 וארוחת ערב כבר בשעה 18:15, והבקרה דרשה לרווח את שעות הארוחות לאורך היום, ובמיוחד את ארוחת הבוקר והצהריים (עמוד 12).
- בשתי מחלקות שנבדקו נמצאו דוגמאות מזון שמורות במקפיא במקום בקירור כנדרש, וכן כמות המזון הנלקחת לדוגמה הייתה קטנה מ-150 גרם/מ״ל (עמוד 12).
- גודל המנות של העוף בתנור והשניצל שנבדקו מהמזון שנשלח ממטבח בית החולים שיבא נמצא קטן מהנדרש בנהלים (עמוד 13).
בתאריך 26.6.2024 ערך צוות מחוז תל אביב במשרד הבריאות בקרת רישוי פתע בבית אבות גיל עד, הממוקם בתוך מתחם בית החולים תל השומר (ביתן 23) ברמת גן (קוד מוסד 23614). הדוח הופץ ב-31.7.2024. במוסד 177 מיטות מאושפזים ברישיון, וביום הבקרה שהו בו 177 מטופלים: 142 סיעודיים ו-34 תשושי נפש, בארבע מחלקות גריאטריה סיעודית ומחלקה אחת לתשושי נפש (עמוד 1 ועמוד 4).
שירות תזונה מתפתח
תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 90% בבקרה (עמוד 11). במוסד עובדות שלוש דיאטניות, ושתי דיאטניות חדשות הצטרפו לאחרונה לצוות. פרוייקט הפיילוט לקבלת מזון מחברת קייטרינג הורחב משתי מחלקות לשלוש מחלקות במוסד, ושלוש מחלקות נוספות ממשיכות לקבל את המזון מהמטבח המבשל של בית החולים שיבא תל השומר. המזון מגיע באופן ישיר לכל מחלקה, שבה מטבחון קצה (עמוד 11).
פריסת זמני הארוחות
הבקרה מצאה כי זמני הארוחות שנמסרו צפופים מדי: פת שחרית עם ההשכמה, ארוחת צהריים בשעה 12:00, ארוחת ביניים שנייה בשעה 16:00 וארוחת ערב כבר בשעה 18:15. הבקרה דרשה לרווח את שעות הארוחות לאורך היום, ובמיוחד את המרווח שבין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים (עמוד 12).
דוגמאות מזון וגודל מנות
בבדיקת דוגמאות המזון הנשמרות במוסד נמצא כי בשתי מחלקות שנבדקו דוגמאות המזון נשמרו במקפיא במקום בקירור כנדרש, וכן כמות המזון הנלקחת לדוגמה הייתה קטנה מ-150 גרם/מ״ל (עמוד 12). בנוסף, בבדיקת גודלי המנות נמצא כי מנות העוף בתנור והשניצל שנבדקו מהמזון שנשלח ממטבח בית החולים שיבא היו קטנות מהנדרש בנהלים, ועל מטבח זה לשלוח את המנות בגודל המתאים (עמוד 13).
שאלות נפוצות
מה הציון שקיבל תחום התזונה בבית אבות גיל עד בתל השומר?
תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 90% בבקרה (עמוד 11).
האם נמצאו ליקויים בשמירת דוגמאות המזון במוסד?
כן. בשתי מחלקות שנבדקו דוגמאות המזון נשמרו במקפיא במקום בקירור כנדרש, וכמות המזון הנלקחת לדוגמה הייתה קטנה מ-150 גרם/מ״ל (עמוד 12).
למה חשוב לבדוק את גודל המנות המוגשות לקשישים במוסד סיעודי?
מנה קטנה מהנדרש, כפי שנמצא בבדיקת מנות העוף והשניצל שסופקו למוסד, עלולה לפגוע בכיסוי הצרכים התזונתיים של מטופלים קשישים (עמוד 13).
שירות For You כאן כדי לעזור לכם להבין את הזכויות שלכם, ללא עלות בטלפון 03-382-5888.
שאלות נפוצות
מה הציון שקיבל תחום התזונה בבית אבות גיל עד בתל השומר?
תחום התזונה קיבל ציון משוקלל של 90% בבקרה (עמוד 11).
האם נמצאו ליקויים בשמירת דוגמאות המזון במוסד?
כן. בשתי מחלקות שנבדקו דוגמאות המזון נשמרו במקפיא במקום בקירור כנדרש, וכמות המזון הנלקחת לדוגמה הייתה קטנה מ-150 גרם/מ״ל (עמוד 12).
למה חשוב לבדוק את גודל המנות המוגשות לקשישים במוסד סיעודי?
מנה קטנה מהנדרש, כפי שנמצא בבדיקת מנות העוף והשניצל שסופקו למוסד, עלולה לפגוע בכיסוי הצרכים התזונתיים של מטופלים קשישים (עמוד 13).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888