איתני גת: ארוחת הערב בימי שישי חסרה חלבון וירקות, מגלה בקרת התזונה במוסד הסיעודי
בקרת תזונה במוסד איתני גת שבקיבוץ גת מצאה שירות תזונה ברמה גבוהה, לצד ליקוי בהרכב ארוחת הערב בימי שישי. כך זה נראה בדוח הרשמי.
עובדות מהירות
- תחום התזונה במוסד איתני גת קיבל ציון משוקלל של 98 אחוזים עבור המחלקה הכרונית (עמוד 16 במסמך).
- במוסד עובדת דיאטנית אחת בעלת ותק של 12 שנים במקצוע ובתחום הגריאטריה, בהיקף של 6 שעות שבועיות, פעם אחת בשבוע (עמוד 16 במסמך).
- ארוחות הצהריים והערב מסופקות מדי יום על ידי חברת קייטרינג חיצונית, כאשר במוסד עצמו קיים מטבח להכנה מצומצמת בלבד של דייסות, ביצים וסלטי ירקות (עמוד 16 במסמך).
- הבקרה מצאה שהרכב ארוחות הערב בימי שישי מורכב בעיקר ממנות פחמימה וחסר מנות חלבון ומנות ירקות (עמוד 18 במסמך).
- בתצפית על ארוחת הצהריים ביום הבקרה, 20 מהדיירים קיבלו מזון במרקם טחון, דייר אחד קיבל מזון במרקם רך ו-3 דיירים קיבלו מזון במרקם רגיל (עמוד 18 במסמך).
מוסד "איתני גת" שבקיבוץ גת הוא מוסד קיבוצי עם מחלקה סיעודית אחת בלבד. בבקרת הרישוי שנערכה בו ב-16 בדצמבר 2024, קיבל תחום התזונה ציון משוקלל של 98 אחוזים, אחד הציונים הגבוהים באותה בקרה.
דיאטנית ותיקה בהיקף מצומצם, קייטרינג חיצוני יומיומי
במוסד עובדת דיאטנית אחת עם ותק של 12 שנים במקצוע ובתחום הגריאטריה, בהיקף של 6 שעות שבועיות בלבד, פעם אחת בשבוע. ארוחות הצהריים והערב מסופקות מדי יום על ידי חברת קייטרינג חיצונית, בעוד שבמטבח המוסד עצמו מתאפשרת רק הכנה מצומצמת של דייסות, ביצים וסלטי ירקות. הדוח מציין לשבח את עבודת הדיאטנית ובניית תהליכים הנובעים מהצרכים העולים מהשטח, כולל נהלי תזונה מעודכנים למצב חירום ולמצב העלטה.
ארוחת ערב בימי שישי בלי חלבון ובלי ירקות
הליקוי המרכזי שעלה בבקרה נוגע להרכב התפריט: הדיאטנית בונה את התפריט השבועי ממנות לבחירה שחברת הקייטרינג מאפשרת, אך נמצא כי יש לשפר את הרכב ארוחות הערב בימי שישי, שכן הן מורכבות בעיקר ממנות פחמימה וחסרות מנות חלבון ומנות ירקות.
רוב הדיירים אוכלים במרקם טחון
בתצפית שנערכה על ארוחת הצהריים ביום הבקרה, נמצא כי 20 מהדיירים קיבלו מזון במרקם טחון, דייר אחד קיבל מזון במרקם רך ו-3 דיירים קיבלו מזון במרקם רגיל. הבקרה המליצה לבחון הרחבת מגוון המרקמים המוגשים, כדי לשפר את מראה המזון בצלחת ואת ההנאה ממנו.
שאלות נפוצות
מי אחראי על התפריט כשהאוכל מגיע מקייטרינג חיצוני? הדיאטנית של המוסד, שבונה את התפריט השבועי מתוך מנות שהקייטרינג מאפשר ואחראית על ההתאמות התזונתיות האישיות.
למה חשוב שארוחת ערב תכלול חלבון וירקות? כי תזונה מאוזנת חיונית לאוכלוסייה סיעודית, והבקרה מצאה שארוחות הערב בימי שישי במוסד שנבדק חסרו את המרכיבים האלה.
מה זה מרקם מזון טחון או רך? התאמת מרקם המזון ליכולת הבליעה והלעיסה של כל דייר, כדי למנוע שאיפת מזון לריאות.
מי שרוצה לבדוק את זכויות התזונה של קרוב משפחה במוסד סיעודי מוזמן לפנות לעמותת "בשבילך".
שאלות נפוצות
מי אחראי על התפריט במוסד שמקבל אוכל מקייטרינג חיצוני?
לפי הבקרה במוסד איתני גת, הדיאטנית היא שבונה את התפריט השבועי מתוך מנות לבחירה שחברת הקייטרינג החיצונית מאפשרת, ואחראית גם על התאמת המרקמים וההנחיות התזונתיות האישיות לכל דייר.
למה חשוב שארוחת ערב תכלול גם חלבון וגם ירקות?
תזונה מאוזנת חשובה במיוחד לאוכלוסייה מבוגרת וסיעודית, והבקרה ציינה במפורש שהרכב ארוחות הערב בימי שישי במוסד שנבדק התבסס בעיקר על מנות פחמימה וחסר את מרכיבי החלבון והירקות.
מה זה מרקם מזון טחון או רך?
אלה התאמות מרקם המזון לפי היכולת הבליעה והלעיסה של כל דייר, כדי למנוע שאיפת מזון לריאות. בבקרה שנבדקה כאן, רוב הדיירים בארוחת הצהריים קיבלו מזון במרקם טחון, בהתאם להנחיה תזונתית אישית.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888