ג'לי לא נחשב מנת פרי: ליקויי התזונה שמצאה בקרת משרד הבריאות במשען כרמל
ציון 81% בתחום התזונה במשען כרמל: חוסר גיוון פירות למטופלים במרקם טחון, ארוחת ערב מבולבלת וללא אסופת מתכונים מחושבת.
עובדות מהירות
- תחום התזונה במשען כרמל קיבל ציון משוקלל של 81% בלבד עבור המחלקות הכרוניות, הנמוך מבין כל התחומים שנבדקו (עמוד 9 במסמך)
- בבדיקת התפריט השבועי מול היישום בפועל נמצא כי לא ניתן מענה מלא בכל ימי השבוע לגיוון פירות למטופלים המקבלים מזון במרקמים נמוכים (טחון), ויתרה מזו, ג'לי אינו נחשב תחליף למנת פרי (עמוד 9 במסמך)
- לא נמצאה אסופת מתכונים מחושבת התואמת את פרטי המזון המוגשים בפועל בארוחות, ולא קיים חישוב רכיבי תזונה ואנרגיה לשלושה ימי תפריט במרקמים השונים מהשנה האחרונה (עמוד 9 במסמך)
- במטבח הראשי של המוסד לא נמצאו טפסי הזמנת מזון יומיים ושבועיים עבור המחלקה הסיעודית, ולא ניתן היה להתרשם מתוכניות הדרכה או פרויקטים לצוותים בנושא תזונה בשנה האחרונה (עמוד 10 במסמך)
- נמצאו מטופלים שאיבדו ממשקלם באופן לא רצוני מבלי שהדבר תועד ברשומות, וכי בארוחת הערב עדיין מוגשת מנה המערבת את כל פרטי המזון יחד בטחינה (עמוד 10 במסמך)
מבין כל התחומים שנבדקו בבקרת הרישוי של משרד הבריאות בבית אבות משען כרמל בחיפה (קוד מוסד 23656, בקרה מיום 15.04.2024), תחום התזונה קיבל את הציון הנמוך ביותר: 81% בלבד עבור המחלקות הכרוניות (עמוד 9 במסמך). המוסד מקבל את המזון מספק חיצוני, ובמקום עובדת דיאטנית בהיקף של 4 שעות שבועיות בלבד.
גיוון פירות: ג'לי אינו תחליף
אחד הממצאים הבולטים נוגע לבדיקת התפריט השבועי מול היישום בפועל: הבקרה מצאה כי לא ניתן מענה מלא בכל ימות השבוע לגיוון פירות עבור מטופלים המקבלים מזון במרקמים נמוכים (טחון), ומדגישה כי ג'לי אינו נותן מענה למנת פרי (עמוד 9 במסמך). עבור מטופלים סיעודיים רבים המקבלים מזון בהתאמת מרקם, מדובר בפגיעה ישירה בגיוון התזונתי היומי.
היעדר תשתית מקצועית לחישוב תזונתי
הבקרה מצאה כי לא קיימת אסופת מתכונים מחושבת התואמת את פרטי המזון המוגשים בפועל בארוחות, וכי לא בוצע חישוב רכיבי תזונה ואנרגיה לשלושה ימי תפריט במרקמים השונים במהלך השנה האחרונה (עמוד 9 במסמך). בנוסף, לא נמצאו הנחיות מסודרות להכנת מזון טחון במטבח המחלקה, כולל מתכון ונפח מנה. במטבח הראשי לא נמצאו כלל טפסי הזמנת מזון יומיים ושבועיים עבור המחלקה הסיעודית, ולא ניתן היה להתרשם מתוכניות הדרכה או פרויקטים לצוותי המטבח בנושא תזונה בשנה החולפת (עמוד 10 במסמך).
ירידה במשקל ללא תיעוד
ממצא נוסף המחייב תשומת לב: הבקרה מצאה מטופלים שאיבדו ממשקלם באופן לא רצוני, מבלי שהדבר תועד ברשומות התזונה כנדרש בתוך עשרה ימים משינוי במצבם, ובלי תיעוד של דיון צוות רב-מקצועי בעניינם (עמוד 10 במסמך). דוח הבקרה מציין גם כי בארוחת הערב עדיין מוגשת מנה המערבת את כל פרטי המזון יחד בטחינה, במקום הגשה מופרדת לפי סוגי מזון (עמוד 10 במסמך). לצד הליקויים, הבקרה ציינה לחיוב כי הדיאטנית הגיבה כראוי להערות מבקרות קודמות, וכי היא רשומה ללימודי קורס תזונה בגריאטריה שייפתח בקרוב.
מה זה אומר למשפחות
עמותת בשבילך ממליצה למשפחות שיש להן קרוב הזקוק למזון בהתאמת מרקם לשאול את הצוות הסיעודי במפורש כיצד מגוונים את הפירות עבור מטופלים במרקם טחון, ולוודא כי ירידה במשקל אצל קרוב המאושפז מתועדת ונדונה בצוות רב-מקצועי.
שאלות נפוצות
האם ג'לי יכול להיחשב כמנת הפרי היומית של מטופל במרקם טחון?
לא. דוח הבקרה קובע במפורש כי ג'לי אינו נותן מענה למנת פרי, וכי המוסד לא סיפק גיוון פירות מלא בכל ימי השבוע למטופלים המקבלים מרקמים נמוכים (עמוד 9 במסמך).
האם היה למוסד תיעוד של ירידה במשקל אצל מטופלים?
הבקרה מצאה מטופלים שאיבדו ממשקלם באופן לא רצוני, ללא כל התייחסות לכך ברשומות התזונה, בניגוד לנדרש (עמוד 10 במסמך).
איזה שינוי מתוכנן בתחום התזונה במוסד?
דוח הבקרה מציין כי דיאטנית המוסד רשומה ללימודי קורס תזונה בגריאטריה שעתיד להיפתח בקרוב (עמוד 10 במסמך).
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888