כלורדיאוקסיד מעל התקן במים וקציצות שהופשרו פעמיים: בקרת בריאות הסביבה בפאלאס מדיקל מודיעין
בקרת בריאות הסביבה בפאלאס מדיקל מודיעין מצאה ערכי כלורדיאוקסיד חורגים במי השתייה, וקציצות מוכנות לאכילה שהופשרו פעמיים במטבח.
עובדות מהירות
- תחום בריאות הסביבה במוסד פאלאס מדיקל מודיעין קיבל ציון משוקלל של 80 אחוזים; במערכת מי השתייה נמצא כי ערכי כלורדיאוקסיד הגיעו לעיתים עד 0.88 מיליגרם לליטר, ובעת הבקרה נמדד בערכת שדה ערך סכומי יחסי של 1.37, מעל לריכוז המרבי המותר (עמוד 21 בדוח).
- לא הוצגו אישורי בדיקת תקינות למז"חים (מונעי זרימה חוזרת) של מערכת מי השתייה, גם לא של השנה הקודמת, והמסמכים לא הוצגו גם לאחר הבקרה (עמוד 21 בדוח).
- במחלקה שאוכלסה בדיירת אחת ימים ספורים לפני הבקרה לא הוצגו אישורים על ניקוי וחיטוי קווי המים במחלקה, ודיגום ליגיונלה במוסד בוצע בנובמבר 2020 ולא בוצע מחדש טרם אכלוס המחלקה (עמוד 21 בדוח).
- במטבח המרכזי נמצא כי שיטת בישול וקירור (בשל-קרר) הופעלה ללא אישור להשלמת התנאים הנדרשים, ונמצאו קציצות מוכנות לאכילה בתהליך הפשרה במקפיא, בניגוד לכלל האוסר להקפיא בשנית מזון שהופשר (עמוד 22 בדוח).
- כבר בדוח ביקורת קודם משנת 2019 סוכם כי חדר ההפשרה במטבח ישמש להפשרת עופות בלבד, אך גם בבקרה הנוכחית נמצא בחדר זה מזון מוכן לאכילה (פירות יער) בתהליך הפשרה, ובמקרר הפשרת בשר בקר נמצא גם עוף, מה שיוצר חשש לזיהום צולב (עמוד 22 בדוח).
בדוח בקרה של משרד הבריאות במוסד פאלאס מדיקל מודיעין, מ-16 בנובמבר 2021, קיבל תחום בריאות הסביבה ציון משוקלל של 80 אחוזים, הנמוך מבין רוב התחומים המקצועיים בדוח. הבקרה בתחום זה כללה בדיקת מערכות המים, המטבח המרכזי, המכבסה ופינוי הפסולת במבנה שבו פועלות המחלקות הסיעודיות.
ערכי כלורדיאוקסיד חורגים במי השתייה
במפלס החניון של המוסד קיימים שני מאגרי מי שתייה, ולמערכת מותקן מכשיר חיטוי משלים באמצעות כלורדיאוקסיד. הבקרה מצאה שערכי הכלורדיאוקסיד הגיעו לעיתים עד 0.88 מיליגרם לליטר, מעל לנדרש. בזמן הבקרה עצמה, מדידה בערכת שדה הראתה ריכוז כלור של 0.26 מיליגרם לליטר וכלורדיאוקסיד של 0.65 מיליגרם לליטר, מה שיצר ערך סכומי יחסי של 1.37, מעל לריכוז המרבי המותר. הבקרה גם ציינה שדיגום נקודות הבדיקה מתבצע רק חלקית לפי התוכנית שנקבעה, וכי בחלק מהחודשים לא נדגמו כל הנקודות הנדרשות.
מז"חים בלי אישורי תקינות, ואכלוס בלי בדיקות מים
נמצא כי לא הוצגו אישורי בדיקת תקינות למז"חים, מכשירים שנועדו למנוע זרימה חוזרת ברשת מי השתייה, גם לא של השנה הקודמת, והמסמכים לא הוצגו אפילו לאחר הבקרה עצמה. בנוסף, מחלקה בקומת הכניסה אוכלסה בדיירת אחת ימים ספורים לפני הבקרה, ולא הוצגו אישורים על ניקוי וחיטוי קווי המים באותה מחלקה. דיגום לחיידקי הלגיונלה במוסד בוצע בנובמבר 2020, אך לא בוצע מחדש לפני אכלוס המחלקה החדשה, כפי שנדרש.
הפשרת מזון כפולה ובישול-קירור בלי אישור
במטבח המרכזי נמצא שבמהלך השבוע פועלת שיטת בישול-קירור המשולבת עם שיטת בישול-הגשה, בלי אישור לשיטה זו והשלמת כל התנאים הנדרשים לה. בבדיקת המקפיא נמצאו קציצות מוכנות לאכילה בתהליך הפשרה, בניגוד מפורש לכלל האוסר להקפיא בשנית מזון שכבר הופשר, סיכון תברואתי משמעותי. במקביל נמצא מזון הנשמר בטמפרטורת החדר במקום בקירור מבוקר.
ליקוי שחוזר משנת 2019
ממצא מדאיג במיוחד נוגע לחדר ההפשרה: כבר בדוח ביקורת קודם, משנת 2019, סוכם שהחדר ישמש להפשרת עופות בלבד, ושבשר בקר יופשר במקרר עומד נפרד, עם שילוט ברור לכך. בבקרה הנוכחית, למרות ההערה החוזרת, נמצא בחדר ההפשרה מזון מוכן לאכילה (פירות יער) בתהליך הפשרה, ובמקרר הפשרת הבקר נמצא גם עוף, מה שיוצר חשש לזיהום צולב בין סוגי המזון.
מה זה אומר למשפחה?
ליקויים במערכות המים ובמטבח המוסדי משפיעים על כלל הדיירים, גם אם אינם תמיד גלויים לעין בביקור רגיל. בני משפחה יכולים לברר עם הנהלת המוסד אילו תיקונים בוצעו בעקבות ממצאי הבקרה, ובפרט אם תוקן הליקוי החוזר בחדר ההפשרה שכבר עלה בבקרה קודמת. מי שזקוק להכוונה נוספת בנושא זכויות דיירים במוסדות סיעודיים יכול להתקשר לקו החינם של For You בטלפון 03-382-5888 ולקבל ליווי.
שאלות נפוצות
למה חשוב לפקח על רמת הכלורדיאוקסיד במי השתייה?
כלורדיאוקסיד משמש לחיטוי משלים של מי השתייה במוסד ולמניעת התפתחות חיידקים כמו לגיונלה. ריכוז גבוה מדי עלול להיות בעייתי בפני עצמו, ולכן קיים ריכוז סכומי יחסי מרבי מותר, שבעת הבקרה נמצא חורג ממנו.
למה אסור להקפיא בשנית מזון שהופשר?
כשמזון מופשר, חיידקים שהיו רדומים בקירור עלולים להתחיל להתרבות. הקפאה חוזרת אינה הורגת אותם, ולכן מזון שהופשר ולא נאכל נחשב לסיכון תברואתי אם הוא מוקפא בשנית, במקום להיזרק או להיאכל בתוך זמן קצר מהפשרתו.
מה המשמעות של הערה חוזרת מבקרה קודמת?
הערה חוזרת, כמו סימון חדר ההפשרה לעופות בלבד, מעידה על ליקוי שכבר עלה בעבר וטרם תוקן באופן שמונע את הישנותו, מה שמעלה שאלה לגבי יעילות תהליך התיקון של המוסד בעקבות בקרות קודמות.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888