בדיקת הלגיונלה תקינה אחרי תיקון מ-2022, אך חימום המזון עדיין לא מגיע ל-80 מעלות: בריאות הסביבה בבית יונתן
בבית יונתן, כפר הנשיא, בדיקת הלגיונלה בסוף תוקנה, אך חימום מזון מצונן לשבת לא הגיע לטמפרטורה הנדרשת של 80 מעלות.
עובדות מהירות
- תחום בריאות הסביבה בבקרה שנערכה ב-20.01.2025 בבית יונתן, כפר הנשיא, קיבל ציון משוקלל של 99 אחוזים, ופרקים שלא נבדקו בבקרה זו קיבלו ציון מקסימלי לפי הנוהל (עמודים 7 ו-26 בדוח).
- מדידת מערכת המים החמים בעת הבקרה הראתה קו יוצא בטמפרטורה של 59.7 מעלות וקו חוזר של 53.9 מעלות, שתיהן תקינות, וקיים ניטור טמפרטורה רציף המחובר למחשב ולטלפון נייד עם מערכת התרעה (עמוד 26 בדוח).
- הבדיקה השנתית לחיידקי לגיונלה במוסד, שנדגמה הן ממים חמים והן ממים קרים, נמצאה תקינה, ולפי הדוח מדובר בתיקון ליקוי שהתגלה עוד ב-2022 (עמוד 26 בדוח).
- לעומת זאת, בתהליך חימום מחדש (חימזור) של מזון מצונן לשבת ולחג, רישומי הניטור הראו טמפרטורות של 70 עד 75 מעלות בלבד, בעוד הדרישה היא לחמם לפחות ל-80 מעלות למשך שתי דקות לפחות, כשהחימום מתבצע בתנור רגיל ולא בקומביסטימר (עמוד 27 בדוח).
- במחסן המוצרים היבשים נמצאו מוצרים באריזה לא מקורית עם תאריך פתיחה מסומן אך ללא תאריך תפוגה, בעוד שבתחום מערכות המים תוקן ליקוי של מז''ח (מונע זרימה חוזרת) שהיה חסר בחיבור צרכן והותקן בעקבות הבקרה (עמודים 26 ו-27 בדוח).
בבקרת הרישוי שנערכה ב-20.01.2025 בבית יונתן, כפר הנשיא, תחום בריאות הסביבה קיבל ציון משוקלל גבוה של 99 אחוזים. הדוח מציין שפרקים שלא נבדקו בבקרה זו קיבלו ציון מקסימלי לפי הנוהל, ושבבקרה זו תוקנו ליקויים שהתגלו כבר בבקרות קודמות, חלקם עוד משנת 2022, למרות תקופת המלחמה.
מים חמים: טמפרטורה תקינה ומעקב רציף
מדידת מערכת המים החמים בעת הבקרה הראתה קו יוצא בטמפרטורה של 59.7 מעלות וקו חוזר של 53.9 מעלות, שתי התוצאות נמצאו תקינות. המוסד מפעיל מערכת ניטור טמפרטורה רציפה, המחוברת למחשב ולטלפון נייד עם מערכת התרעה, לצד בדיקה ידנית שבועית. הבדיקה השנתית לחיידקי לגיונלה, שנדגמה הן ממים חמים והן ממים קרים, נמצאה תקינה, מה שמסמן תיקון של ליקוי שהתגלה עוד ב-2022.
חימום מזון: לא מגיע לטמפרטורה הנדרשת
לעומת ממצאי המים החמים, בתחום המזון נמצא ליקוי שטרם תוקן. המוסד מבצע חימום מחדש (חימזור) של מזון מצונן לקראת שבת וחג, אך רישומי הניטור מראים שהחימום מגיע לטמפרטורה של 70 עד 75 מעלות בלבד, בעוד הדרישה היא לחמם למינימום 80 מעלות למשך שתי דקות לפחות. החימום מתבצע בתנור רגיל, לא בתנור קומביסטימר שמיועד לכך.
ליקויים נוספים וקטנים יותר
בבדיקת מחסן המוצרים היבשים נמצאו מוצרים באריזה לא מקורית עם תאריך פתיחה מסומן, אך ללא תאריך תפוגה מצוין. בתחום מערכות המים, לעומת זאת, תוקן ליקוי אחר: הותקן מונע זרימה חוזרת (מז"ח) בחיבור צרכן שבו הוא היה חסר, בעקבות המלצה מבקרה קודמת.
למה זה משנה למשפחות
עבור דיירים מבוגרים עם מערכת חיסונית פגיעה, גם טמפרטורה נמוכה מעט מהנדרש בחימום מזון או במים החמים יכולה להשפיע על הסיכון להדבקה. משפחה שבודקת מוסד סיעודי יכולה לשאול על תוצאות בדיקת הלגיונלה האחרונה ועל תהליכי בקרת המזון, ולא להסתפק בציון הכללי של תחום בריאות הסביבה. מי שזקוק לליווי נוסף מוזמן לפנות לקו החינם של For You בטלפון 03-382-5888.
שאלות נפוצות
מה זה בדיקת לגיונלה ולמה היא חשובה במוסד סיעודי?
לגיונלה היא חיידק שיכול להתפתח במערכות מים חמים, במיוחד כשהטמפרטורה אינה גבוהה מספיק, ולגרום למחלת ריאות חמורה. אוכלוסייה מבוגרת וחלשה, כמו דיירי מוסד סיעודי, נמצאת בסיכון מוגבר במיוחד לסיבוכים מהחיידק, ולכן נדרשת בדיקה שנתית ומעקב טמפרטורה שוטף.
מה הסיכון בחימום מזון שלא מגיע לטמפרטורה הנדרשת?
חימום לא מספק אינו הורג בהכרח את כל החיידקים שעלולים להתפתח במזון שהתקרר, מה שמעלה סיכון להרעלת מזון. עבור אוכלוסייה מבוגרת עם מערכת חיסונית פגיעה יותר, הסיכון הזה משמעותי יותר מאשר עבור אוכלוסייה צעירה ובריאה.
איך אפשר לדעת אם מוסד סיעודי עומד בתקני בריאות הסביבה?
אפשר לבקש מהמוסד לראות את דוח הבקרה האחרון של משרד הבריאות, שכולל תחום ייעודי לבריאות הסביבה. דוחות כאלה מפורסמים גם באתר משרד הבריאות, וניתן לבדוק בהם ממצאים ספציפיים כמו טמפרטורת מים, תוצאות בדיקת לגיונלה ותקינות תהליכי המזון.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888