פירות ליום אחד בלבד ומנת דג קטנה מדי: ליקויי התזונה שמצא משרד הבריאות ביקירי השרון
דוח בקרה חושף במוסד יקירי השרון אספקת פירות טריים ליום אחד בלבד במקום שלושה, מנות מזון קטנות מהנדרש ומעקב תזונתי שנפסק לחודשים אצל מטופלים בסיכון.
עובדות מהירות
- תחום התזונה ביקירי השרון קיבל ציון משוקלל של 80% בבקרה, כאשר חברת הקייטרינג המספקת את המזון למוסד סיפקה פירות טריים ליום אחד בלבד במקום למלאי חירום של שלושה ימים כנדרש בנוהל, וכמות המעדנים שנמצאה במקרר המחלקה הייתה גבולית (עמוד 14 בדוח).
- במוסד לא הייתה קיימת אסופת מתכונים מחושבת מטעם חברת הקייטרינג, כך שלא ניתן היה לוודא את הערך התזונתי המדויק של המנות המוגשות בפועל למטופלים (עמוד 14 בדוח).
- בבדיקת התאמה בין התפריט השבועי הרשום לבין מה שהוגש בפועל, נמצאו אי-התאמות בסוג הדגן בדייסה, במנת הדג ובמנה הבשרית הרכה בימים שקדמו לבקרה, ומשך הזמן בין ארוחת הערב לארוחת הבוקר שלמחרת נמצא ארוך מ-13 השעות המותרות (עמוד 15 בדוח).
- ביום הבקרה גודל מנת הדג שהוגשה למטופלים נמצא קטן מ-140 גרם, מתחת לגודל הנדרש בנהלים (עמוד 16 בדוח).
- מבדיקת תיקי מטופלים במצב תזונתי לא תקין נמצא כי המעקב התזונתי המתועד האחרון עבור חלק מהם היה עוד מתחילת אוגוסט 2024, כחמישה חודשים לפני הבקרה, וכן נמצאו שני מטופלים שקיבלו תוספי תזונה שאינם תואמים בין קרדקס התרופות לבין הרישום בגיליון התזונתי שלהם (עמוד 16 בדוח).
תחום התזונה במוסד יקירי השרון ברמת השרון קיבל ציון של 80 אחוזים בבקרת הרישוי מינואר 2025, ציון שנקבע חודשים ספורים אחרי קליטת דיאטנית חדשה במוסד. עם זאת, הבקרה חשפה שורה של ליקויים בשרשרת האספקה, בהתאמה בין התפריט לבין מה שמוגש בפועל, ובמעקב אחרי מטופלים בסיכון תזונתי.
מלאי פירות ליום אחד בלבד
נמצא כי חברת הקייטרינג המספקת את המזון למוסד מביאה פירות טריים לחלוקה ליום אחד בלבד, במקום למלאי חירום לשלושה ימים כנדרש בנוהל "מערך מזון" של משרד הבריאות. כמות המעדנים שנמצאה במקרר המחלקה הייתה גבולית אף היא. בנוסף, התברר כי לחברת הקייטרינג אין אסופת מתכונים מחושבת מבחינה תזונתית, כך שלא ברור באיזו מידה המזון שמגיע בפועל למטופלים תואם את הערכים התזונתיים הנדרשים.
פערים בין התפריט למה שהוגש בפועל
בבדיקת התאמה בין התפריט השבועי הרשום לבין הביצוע בפועל, נמצאו אי-התאמות בסוג הדגן בדייסה, במנת הדג ובמנה הבשרית הרכה בימים שקדמו לבקרה. כן נמצא שהמרווח בין ארוחת הערב לארוחת הבוקר שלמחרת חרג מ-13 השעות המרביות המותרות. ביום הבקרה עצמו נמדדה מנת דג שהוגשה למטופלים וגודלה נמצא קטן מ-140 גרם, מתחת לנדרש.
מעקב תזונתי שנפסק לחודשים
הממצא החמור ביותר בתחום נגע למטופלים במצב תזונתי לא תקין, קבוצה הזקוקה למעקב הדוק במיוחד. בבדיקת תיקיהם נמצא כי המעקב התזונתי המתועד האחרון עבור חלקם היה עוד מתחילת אוגוסט 2024, כחמישה חודשים לפני מועד הבקרה. נוסף על כך, נמצאו שני מטופלים שקיבלו תוספי תזונה בפועל בלי התאמה מלאה בין קרדקס התרופות שלהם לבין הרישום בגיליון התזונתי, פער העלול להוביל למתן תוסף שגוי או להחמצת תוסף נדרש.
שאלות נפוצות
למה חשוב שמוסד סיעודי יחזיק מלאי פירות וירקות טריים לכמה ימים ולא רק ליום אחד?
נוהל 'מערך מזון' של משרד הבריאות מחייב מוסדות סיעודיים להחזיק מלאי מזון חיוני, כולל פירות טריים, למספר ימים כדי שיהיה מענה גם במקרה של עיכוב באספקה משמעותית, כמו שביתה, תקלת הובלה או מצב חירום. מלאי ליום אחד בלבד חושף את המטופלים לסיכון שהתפריט התזונתי שלהם ייפגע כמעט מיד אם משהו משתבש.
מה המשמעות של מעקב תזונתי שלא עודכן במשך חודשים למטופל במצב תזונתי לא תקין?
מטופלים סיעודיים במצב תזונתי לא תקין נמצאים בסיכון לירידה נוספת במשקל, להיחלשות המערכת החיסונית ולהחמרת מצבם הכללי. מעקב תזונתי שוטף נועד לאתר שינויים מוקדם ולהתאים את הטיפול, ופער של חודשים בתיעוד עלול להשאיר בעיה תזונתית ללא טיפול הולם לאורך זמן ארוך.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 14.09.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888