ארוחת הערב במוסד נופי ירושלים: ממצאי הבקרה על המזון והגשתו
מה כללה ארוחת הערב, אילו חריגות טמפרטורה נמצאו במזון, ואיך הוגש האוכל למטופלים בבקרת הפתע במוסד נופי ירושלים.
עובדות מהירות
- ארוחת הערב במוסד חולקה בשעה 18:40, על שולחנות שהיו מונחים עליהם פלייסמנטים עם סכו"ם מלא, וכללה מרק, דייסה, פשטידה, מגוון מעדנים, גבינה לבנה, גבינת קוטג', גבינה מלוחה וגבינה צהובה, טונה, סלט, סרדינים, טחינה, ביצים קשות, ולחם עם ריבה וחמאה (עמוד 4 בדוח)
- בבדיקת טמפרטורות נמצא כי המזון הקר היה חם מהנדרש, בין 10 ל-12.6 מעלות צלזיוס, ומנת פשטידה טחונה שחולקה בנפרד נמדדה אף היא קרה מדי, בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס (עמוד 4 בדוח)
- העברת המזון מהמטבח לחדר האוכל נמצאה לא תקינה: חלק מהמזון לא היה מכוסה, וחלק מהמזון החם נשמר בעגלת החימום בצורה לא נכונה (עמוד 4 בדוח)
- בעת הבקרה עבדה במטבח עובדת חדשה שטרם עברה הדרכה, והדוח קבע כי יש לבצע הדרכות לעובדי המטבח לפני תחילת עבודתם (עמוד 4 בדוח)
- הדוח ציין כי המטפלים מכירים את המטופלים ואת העדפותיהם האישיות באוכל, וכי האכלת המטופלים בוצעה בצורה מכבדת ובקצב המותאם לכל מטופל (עמוד 4 בדוח)
אחד הנושאים שנבדקו בבקרת הפתע של משרד הבריאות במוסד "סיעודית נופי ירושלים" בירושלים היה ארוחת הערב שהוגשה למטופלים בזמן הבקרה עצמה, הן מבחינת תוכן הארוחה והן מבחינת טמפרטורות המזון ואופן הגשתו.
מה כללה הארוחה
לפי הדוח, ארוחת הערב חולקה בשעה 18:40. על השולחנות היו מונחים פלייסמנטים עם סכו"ם מלא, והארוחה תאמה את התפריט והייתה מגוונת: מרק, דייסה, פשטידה, מגוון מעדנים, גבינה לבנה, גבינת קוטג', גבינה מלוחה וגבינה צהובה, טונה, סלט, סרדינים, טחינה, ביצים קשות, ולחם עם ריבה וחמאה.
חריגות בטמפרטורת המזון
בבדיקת טמפרטורות שערך צוות הבקרה נמצא כי המזון הקר היה חם מהנדרש, בטווח של 10 עד 12.6 מעלות צלזיוס. כמו כן, מנת פשטידה טחונה שחולקה בנפרד למטופל נמדדה אף היא קרה מדי, בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס. נוסף על כך, אופן העברת המזון מהמטבח לחדר האוכל נמצא לא תקין: חלק מהמזון לא היה מכוסה בדרך, וחלק מהמזון החם נשמר בעגלת החימום בצורה לא נכונה.
הדרכת עובדי מטבח
הדוח ציין כי בעת הבקרה עבדה במטבח עובדת חדשה שטרם עברה הדרכה, וקבע כי יש לבצע הדרכות לעובדי המטבח לפני תחילת עבודתם. לצד הליקויים הללו, ציין הדוח גם ממצא חיובי: המטפלים מכירים את המטופלים ואת העדפותיהם האישיות באוכל, והאכלת המטופלים בוצעה בצורה מכבדת ובקצב המותאם לכל מטופל. מי שרוצה לברר מה מותר ומה אסור בהזנת קרוב משפחה מבוגר במוסד סיעודי יכול להתקשר לקו החינם של For You בטלפון 03-382-5888 ולקבל הכוונה.
שאלות נפוצות
אילו חריגות טמפרטורה נמצאו במזון בבקרה?
המזון הקר נמדד בטמפרטורה של 10 עד 12.6 מעלות צלזיוס, גבוהה מהנדרש למזון קר, ומנת פשטידה טחונה שחולקה בנפרד נמדדה אף היא קרה, בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס (עמוד 4 בדוח)
מה נמצא לגבי אופן העברת המזון במוסד?
העברת המזון מהמטבח לחדר האוכל נמצאה לא תקינה: חלק מהמזון לא היה מכוסה, וחלק מהמזון החם נשמר בעגלת החימום בצורה לא נכונה (עמוד 4 בדוח)
מה ציין הדוח לחיוב בנושא ההאכלה?
הדוח ציין כי המטפלים מכירים את המטופלים ואת העדפותיהם האישיות באוכל, וכי האכלת המטופלים בוצעה בצורה מכבדת ובקצב המותאם לכל מטופל (עמוד 4 בדוח)
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888