ליאון רקאנטי מוריה: ארוחות בוקר וערב במרקם טחון לא תאמו לתפריט, וגרגרי חומוס היו קשים מדי
דוח בקרה של משרד הבריאות מצא שבמוריה בפתח תקווה ארוחות במרקם טחון לא תאמו לתפריט השבועי, וכי חלק מהמזון היה קשה מדי לאוכלוסיית המחלקה.
עובדות מהירות
- תחום התזונה בליאון רקאנטי מוריה קיבל ציון 90 מתוך 100 בבקרה מיום 3.6.2025; המחלקה מקבלת את הארוחות מספק מזון חיצוני, ודיאטנית עובדת במוסד שנתיים וחצי, 9 שעות בשבוע בפריסה של יומיים (עמוד 12 מתוך 28).
- ביום הבקרה נמצא שארוחות הבוקר והערב במרקם טחון אינן תואמות לתפריט השבועי ואינן מגוונות, בניגוד לדרישה לטחון את כל מרכיבי הארוחה עבור מטופלים המתקשים בלעיסה או בליעה (עמוד 13 מתוך 28).
- בתצפית על ארוחת הצהריים נמצא שחלק מהמנות, כמו גרגרי חומוס וקציצות, היו קשות מדי ולא התאימו למטופלי המחלקה, מה שהוביל להיענות נמוכה של המטופלים למנות האלה (עמוד 13 מתוך 28).
- צוות הבקרה ציין שההנחיות למרקמי המזון לא יושמו בפועל, והמליץ להתאים את סמלי מרקמי המזון לצבעים האוניברסליים המקובלים בתחום (עמוד 13 מתוך 28).
בבקרה שערך משרד הבריאות ב-3 ביוני 2025 במחלקה הסיעודית של ליאון רקאנטי מוריה בפתח תקווה, תחום התזונה קיבל ציון 90 מתוך 100. המחלקה מקבלת את הארוחות מספק מזון חיצוני, ודיאטנית מלווה אותה 9 שעות בשבוע, בפריסה של יומיים.
מרקם טחון שלא תאם לתפריט
עבור מטופלים המתקשים בלעיסה או בבליעה, יש להגיש את כל מרכיבי הארוחה במרקם טחון, בהתאם לתפריט השבועי המתוכנן. אלא שביום הבקרה נמצא שארוחות הבוקר והערב שהוגשו במרקם הטחון לא תאמו לתפריט השבועי ולא היו מגוונות, בניגוד לדרישה.
מנות קשות מדי בארוחת הצהריים
בתצפית שנערכה על ארוחת הצהריים נמצא שחלק מהמנות, ובהן גרגרי חומוס וקציצות, היו קשות מדי ולא מותאמות למטופלי המחלקה. הבקרה ציינה שההיענות של המטופלים למנות האלה הייתה נמוכה, כלומר חלקם פשוט לא אכלו אותן. הבקרה גם קבעה שהנחיות מרקמי המזון, שכן נקבעו על ידי הדיאטנית, לא יושמו בפועל במטבח.
המלצה לשיפור סימון מרקמי המזון
כדי להקל על הצוות ועל המשפחות לזהות את מרקם המזון המתאים לכל מטופל, המליצה הבקרה להתאים את סמלי מרקמי המזון לצבעים האוניברסליים המקובלים בתחום התזונה הקלינית, מה שיכול לסייע במניעת טעויות בהגשה.
מה זה אומר למשפחה של מטופל
משפחה שקרוב שלה זקוק למרקם מזון מותאם יכולה לבקש לראות את התפריט השבועי ולבדוק מול הצוות שהמזון שמוגש בפועל אכן תואם למרקם ולגיוון שנקבעו, ולדווח אם היא מבחינה שקרובה אוכל פחות מהרגיל.
לליווי בבירור זכויות מטופל במוסד סיעודי, אפשר לפנות לארגון For You.
שאלות נפוצות
למה חשוב שמזון במרקם טחון יתאים בדיוק לתפריט השבועי?
מטופלים עם קשיי לעיסה או בליעה זקוקים למגוון תזונתי מלא בדיוק כמו כל מטופל אחר, ולכן חשוב שהמזון הטחון ישקף את כל מרכיבי הארוחה שנקבעו בתפריט, ולא יהיה חד גוני או חסר.
מה הסיכון במנה קשה מדי למטופל עם קשיי לעיסה?
מנה קשה מדי עלולה לגרום למטופל להימנע מלאכול אותה, מה שפוגע בתזונה שלו, ובמקרים חמורים יותר עלולה גם להעלות סיכון לחנק. לכן חשוב שגודל המנה ומרקמה יותאמו ליכולות הלעיסה של כל מטופל.
מה אפשר לעשות אם נראה שקרוב משפחה לא אוכל מספיק במוסד?
כדאי לבקש שיחה עם הדיאטנית של המוסד ולברר האם מרקם המזון ואופן ההגשה מותאמים ליכולות הלעיסה והבליעה של קרוב המשפחה, ולדרוש עדכון של תוכנית הטיפול התזונתי במידת הצורך.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888