שמואל הרופא בבאר יעקב: מוצרי חלב פושרים וללא מדידת חום מזון לפני ההגשה
בבקרת פתע במרכז הרפואי הגריאטרי שמואל הרופא נמצא כי לא נמדדה טמפרטורת המזון לפני ההגשה, ומוצרי חלב נמצאו פושרים לפני ארוחת הערב.
עובדות מהירות
- בבקרת הפתע שנערכה במרכז הרפואי הגריאטרי שמואל הרופא בבאר יעקב ב-13.03.2025, נכתב כי יש למדוד את טמפרטורת המזון טרם הגשתו, וכי נמסר שבעבר בוצעה בדיקה כזו אך היא הופסקה (עמוד 6 מתוך 7).
- לפי הדוח, לא היה מד טמפרטורה מתאים לביצוע הבדיקה במחלקות, ובמחלקה לסיעוד מורכב הוצג לצוות הבקרה מד טמפרטורה ללא סוללות שלא ניתן להפעילו (עמוד 6 מתוך 7).
- באותה בקרה תועד כי בזמן הביקור מוצרי החלב שיועדו לארוחת הערב היו פושרים זמן רב לפני ההגשה, ולכן נדרש המוסד לשמור את המזון הקר בקירור עד למועד ההגשה בפועל (עמוד 6 מתוך 7).
- יחד עם זאת, בחלק אחר של אותו דוח תואר כי ארוחת הערב במחלקה לסיעוד מורכב הייתה עשירה עם מגוון אפשרויות בחירה, כולל ממרחים, סלטים ומוצרי חלב, ולחם מלא לפי בקשת המטופלים (עמוד 5 מתוך 7).
מה נמצא בבקרה
בבקרת פתע שערך משרד הבריאות ב-13.03.2025 במרכז הרפואי הגריאטרי שמואל הרופא בבאר יעקב, נבדקה בין היתר התנהלות ארוחת הערב במחלקות. נמצא כי לא נמדדה טמפרטורת המזון לפני הגשתו, וכי בעבר בוצעה בדיקה כזו אך היא הופסקה. בנוסף, לא היה במחלקות מד טמפרטורה תקין לביצוע הבדיקה, ובמחלקה לסיעוד מורכב הוצג לצוות הבקרה מד טמפרטורה ללא סוללות שלא ניתן להפעילו.
למה זה חשוב למשפחות
בדיקת חום המזון לפני ההגשה היא אמצעי בטיחות בסיסי במוסדות המטפלים באוכלוסייה מבוגרת, המורכב מבחינה בריאותית ורגיש יותר לפגיעות ממזון שאינו נשמר או מוגש בטמפרטורה הנכונה. בזמן הבקרה נמצא גם כי מוצרי חלב שיועדו לארוחת הערב היו פושרים זמן רב לפני ההגשה בפועל, ממצא שהוביל את צוות הבקרה לדרוש מהמוסד להקפיד על שמירת מזון קר בקירור עד לרגע ההגשה.
לצד הליקוי, ארוחה עשירה
מהדוח עולה כי מלבד הליקויים בבדיקת החום ובשמירת הקירור, תוכן הארוחה עצמה תואר לחיוב: במחלקה לסיעוד מורכב הוגשה ארוחת ערב עשירה עם מגוון אפשרויות בחירה, כולל ממרחים, סלטים ומוצרי חלב, ולחם מלא ניתן לפי רצון המטופלים. כלומר, הליקוי שנמצא נגע לתהליך הבקרה על הטמפרטורה ולא לתפריט או לכמות המזון עצמם.
מה אפשר לעשות כמשפחה
משפחה שמבקרת קרוב מטופל בשעת הארוחות יכולה לשים לב אם המזון מוגש בטמפרטורה סבירה, ואם יש חשש לבעיה חוזרת, לפנות לאחות האחראית במחלקה או למחלקת התזונה של המוסד. אם הבעיה אינה מטופלת, ניתן לפנות לאגף לרישוי מוסדות במשרד הבריאות. לליווי בבירור הזכויות מול מוסדות סיעודיים אפשר לפנות לארגון For You.
שאלות נפוצות
מה הסיכון באי מדידת חום המזון לפני ההגשה במוסד סיעודי?
מזון שלא נבדקה טמפרטורתו עלול להיות חם מדי ולגרום לכוויה, או קר מדי ולעודד התרבות חיידקים, מה שמסוכן במיוחד למטופלים מבוגרים עם מערכת חיסון חלשה יותר.
מה עושים אם מוצרי חלב או מזון קר אחר לא נשמרים בקירור עד ההגשה?
אפשר לפנות לאחות האחראית או למנהל התזונה במוסד ולבקש הסבר על נוהל שמירת המזון, ואם הבעיה חוזרת, לפנות לרישוי מוסדות במשרד הבריאות.
האם משפחה יכולה לבקש לראות את נהלי בטיחות המזון של המוסד?
כן. משפחה רשאית לבקש מהנהלת המוסד או ממחלקת התזונה מידע על נהלי הבדיקה והשמירה של המזון, במיוחד כאשר מדובר בקרוב משפחה עם רגישות בריאותית.
קישורים רשמיים
המידע בעמוד זה כללי בלבד ואינו ייעוץ משפטי. סכומים ותנאים מתעדכנים, ותשובה מחייבת תתקבל רק מהגורם הרשמי. עודכן לאחרונה: 09.10.2026. יש לכם שאלה על המצב האישי שלכם? חייגו חינם: 03-382-5888